Неисправный холодильник стал причиной проблем с температурой еды в столовой МГУ

На этой неделе в двенадцати заведениях возникли проблемы с поддержанием правильной температуры еды, в том числе в столовой Университета штата Миссури. Всего на этой неделе проведено 74 плановых проверки.

Во время проверки продуктов питания 24 февраля столовая MSU Blair Shannon Dining Center была обвинена в двух приоритетных нарушениях: продукты питания в холодильнике не оставались достаточно холодными, а горячие продукты не оставались достаточно горячими. По словам ответственного лица, пока холодильник не будет отремонтирован, они больше не будут хранить там потенциально опасные продукты. Согласно отчету, повторная проверка будет произведена после ремонта кулера.

По данным Министерства сельского хозяйства США, продукты, хранящиеся при неправильной температуре, могут способствовать росту бактерий, вызывающих у людей заболевания, часто без каких-либо очевидных физических показателей, таких как вкус, запах или внешний вид.

Проверки пищевых продуктов проводятся один-три раза в год, в зависимости от типа подаваемой пищи, численности обслуживаемого населения, сложности приготовления пищи и прошлой истории. По данным Департамента здравоохранения округа Спрингфилд-Грин, рестораны, готовящие еду из сырых ингредиентов, проверяются чаще, «чем магазины, где продаются только потенциально опасные продукты, такие как попкорн и газированные напитки».

Проблемы, выявленные в ходе проверки, относятся к приоритетным и неприоритетным нарушениям. Нарушения приоритета влияют на безопасность пищевых продуктов, например, перекрестное заражение сырых и готовых к употреблению продуктов питания, неправильная температура пищевых продуктов, а также плохая личная гигиена и здоровье сотрудников. Множественные нарушения приоритета могут привести к закрытию заведения. Сами по себе неприоритетные нарушения не влияют напрямую на безопасность пищевых продуктов, например, грязные полы, липкие столешницы или незакрытые мусорные баки снаружи.

Вот еще несколько проверок пищевых продуктов за прошедшую неделю:

На прошлой неделе: В меню ресторана Спрингфилда был сом. Продовольственные инспекторы обнаружили, что это неправда.

Кинотеатр Аламо Драфтхаус , 4005 С. Саут Авеню, Спрингфилд. 28 февраля плановый осмотр — Результат: активен. На момент проверки нарушений не выявлено.

Замороженный заварной крем ЭндиИнк. , 3147 E. Sunshine St., Спрингфилд. 27 февраля плановый осмотр – Результат: активен. Одно приоритетное нарушение: температура в бункере для ванильного заварного крема составляла 43 градуса по Фаренгейту. Два неприоритетных нарушения: Не обнаружено тестового набора для дезинфицирующего средства; заметил щель в нижней части задней двери.

Бест Вестерн - Коуч Хаус Инн , 2535 Н. Гленстоун Авеню, Спрингфилд. 24 февраля плановый осмотр — Результат: активен. Одно приоритетное нарушение: замечено, что несколько столовых приборов были грязными, исправили на месте. Одно неприоритетное нарушение: обнаруженные сопла соковыжималки и кофемашины были загрязнены.

Средняя школа Карвера , 3325 W. Battlefield Road, Спрингфилд. 23 февраля плановый осмотр — Результат: активен. Приоритетных нарушений на момент проверки не выявлено.

Милый дом , 4610 С. Кэмпбелл Авеню, Спрингфилд. 1 марта плановый осмотр – Результат: разрешено при повторном осмотре. Три приоритетных нарушения: замечено хранение сырой курицы над сырыми креветками, исправлено на месте; заметил, что многочисленные поверхности, контактирующие с пищевыми продуктами, убраны не в чистоте, получено образование; заметил множественную посуду со сколами, трещинами, прогарами и оплавленными поверхностями, предметы, добровольно выброшенные. Отсутствие неприоритетных нарушений.

Ресторан Кедр , 3322 С. Кэмпбелл Авеню, Спрингфилд. 27 февраля плановый осмотр – Результат: разрешено при повторном осмотре. Одно приоритетное нарушение: обнаружено несколько потенциально опасных продуктов, хранящихся при температуре 56 градусов или выше в холодильной камере: ветчина при 56 градусах, ростбиф при 57 градусах. Предметы были выброшены. На момент проверки встроенный холодильник находился в ремонте; будет проведена повторная проверка. Отсутствие неприоритетных нарушений.

Ресторан Кедр , 3322 С. Кэмпбелл Авеню, Спрингфилд. 27 февраля повторная проверка – Результат: активен. На момент повторной проверки встроенный холодильник правильно поддерживал температуру.