Вспышка листерии затронула 16 человек в шести штатах, включая Иллинойс

Если вы прочесываете холодильник в поисках ингредиентов для сэндвича, возможно, вам стоит дважды проверить состояние мясного ассорти.

Центры по контролю и профилактике заболеваний заявили в среду, что вспышка листерии затронула людей в шести штатах, включая Иллинойс.

По данным CDC, в общей сложности по всей стране заболели 16 человек, один человек погиб. В штате Иллинойс в настоящее время зарегистрировано два случая листерии; однако представители Департамента общественного здравоохранения округа Сангамон говорят, что местных случаев нет.

Более:Инновационный спортивный телеведущий, уроженец Спрингфилда Фред Хикман умер в возрасте 66 лет

Листерия может быть опасна. Учитывая сообщения о том, что из-за легкой природы некоторых инфекций может быть более 16 случаев, знание того, как их предотвратить, может помочь сохранить здоровье вам и вашей семье.

Вот что вам нужно знать о листериях и последней вспышке:

Листерия — это разновидность бактерий, которые могут вызывать заболевание, известное с научной точки зрения как листериоз, более известное под сокращенным названием бактерии.

По данным CDC, общие симптомы листерии включают лихорадку, гриппоподобные симптомы, головную боль, ригидность затылочных мышц, потерю равновесия, проблемы с кишечником, такие как диарея, рвота и судороги.

Наибольшему риску заражения листерией подвергаются беременные, за ними следуют люди с ослабленной иммунной системой и люди старше 65 лет.

Аллен Александер, директор по охране окружающей среды SCDPH, сказал, что листерию сложно уничтожить, поскольку она может расти в более прохладных условиях лучше, чем другие формы бактерий. Это может вызвать проблемы при обращении с такими продуктами питания, как мясные деликатесы и сыры, которые и стали причиной нынешней вспышки.

«Что делает листерию такой проблемной, так это то, что она растет при низких температурах», — сказал Александр. «Он может расти до тех пор, пока пища не будет фактически заморожена. Очевидно, что эта кривая роста замедляется при более низких температурах (и) вы хотите поддерживать температуру 41 градус или ниже. Но пока пища не заморожена, листерия все еще может расти».

Александр сказал, что листерия обычно попадает в пищу через неправильно очищенные поверхности. Хотя CDC еще предстоит выяснить причину нынешней вспышки и место ее начала, он подозревает, что, поскольку она распространилась через гастрономы, виновником могла быть грязная нарезка.

«Я предполагаю, что на некоторых предприятиях не были должным образом очищены слайсеры», — сказал Александр. «Возможно, это проблема с очисткой; вероятно, они плохо очистили оборудование, когда нарезали продукт».

Недостаточное мытье рук также может быть фактором; в частности, он подозревает, что люди, возможно, не носили перчаток при работе с продуктами. Кроме того, мясо и сыры, возможно, не хранились при температуре 41 градус или ниже, рекомендованной экспертами по безопасности пищевых продуктов.

Александр рекомендует людям сохранять продукты свежими и хранить их в холодильнике при температуре ниже 41 градуса. Кроме того, он также рекомендует людям потреблять гастрономические продукты в течение недели после покупки.

Более:Как два брата добавили главу чемпионата в растущее наследие Гленвуда в MLB

«Если вы покупаете его в запечатанном виде, вам следует употребить его через неделю после открытия», — сказал Александр. «Если вы покупаете его в гастрономе, вам обязательно следует съесть его через неделю после открытия».

Директор SCDPH Гейл О'Нил заявила, что вспышка дает возможность напомнить людям о важности безопасности пищевых продуктов, особенно в преддверии сезона отпусков.

«Мы не хотим паниковать (людей), но сейчас хорошее время, чтобы начать напоминать людям о безопасности пищевых продуктов», — сказал О'Нил. «Обычно мы (начинаем) делать это ближе к Дню Благодарения, поэтому мы будем приходить (напоминать людям), чтобы не оставлять остатки еды (и) придерживаться хороших, здоровых привычек питания».