Обновление проверки ресторана: жалобы на мышей, насекомых на кухне и банду

Департамент инспекций и апелляций Айовы отвечает за проверку предприятий общественного питания, таких как продуктовые магазины, рестораны и магазины повседневного спроса, а также заводы по переработке пищевых продуктов, отели и мотели. (Фотоиллюстрация Кларка Кауфмана/Iowa Capital Dispatch)

За последние четыре недели инспекторы по питанию штата и округа выявили в ресторанах и продуктовых магазинах Айовы сотни нарушений правил безопасности пищевых продуктов, в том числе испорченный сельдерей, просроченную ветчину, грязные кухни со стоячей водой на полу, мышиный помет и фрукты, зараженные насекомыми. Один посетитель ресторана пожаловался, что обнаружил в еде пластырь.

Эти выводы входят в число тех, о которых сообщает Департамент инспекций и апелляций штата Айова, который проводит проверки предприятий общественного питания на уровне штата. Ниже перечислены некоторые из наиболее серьезных выводов, сделанных в результате проверок города, округа и штата в ресторанах, магазинах, школах, больницах и других предприятиях Айовы за последние шесть недель.

Департамент государственных инспекций напоминает общественности, что их отчеты представляют собой «моментальный снимок» во времени, а нарушения зачастую исправляются на месте, еще до того, как инспектор покинет учреждение. Более полный список всех проверок, а также дополнительную информацию о каждой из перечисленных ниже проверок можно найти на веб-сайте Департамента инспекций и апелляций штата Айова.

Кафе Tommy's, 916 W. 3rd St., Давенпорт – После визита 20 декабря инспекторы отметили, что в ресторане нет сертифицированного менеджера по защите пищевых продуктов; за отсутствие горячей воды в раковине для мытья рук возле гриля; для хранения сырых котлет из говяжьего фарша над приготовленной пищей внутри кухонного холодильника; за неоднократное нарушение работы льдогенератора с образованием плесени; за оставление картофеля оладий на прилавке при температуре 64 градуса в течение одного часа, а также за хранение вареной ветчины, курицы и других продуктов сверх допустимых семи дней. Инспектор отметил «обильное присутствие помета грызунов» на полу пекарни, а также хранение на полу одноразовых контейнеров с собой. Инспектор также отметил «скопление черного вещества, похожего на плесень» над раковиной.

Гольф-бар For Seasons, 6232 Highway S74, Ньютон – После визита 17 декабря инспектор выявил в ресторане 14 нарушений, в том числе неспособность продемонстрировать знание протоколов безопасности пищевых продуктов из-за типа и количества выявленных нарушений. Заведение было отмечено за отсутствие сертифицированного менеджера по защите пищевых продуктов; за отсутствие системы маркировки даты, гарантирующей, что еда по-прежнему безопасна для подачи; за перекрестное загрязнение пищевых продуктов; за нарушения правил хранения химикатов; за загрязненное кухонное оборудование; для раковин для мытья рук, недоступных для персонала; из-за проблем с хранением продуктов питания и из-за общего отсутствия санитарии.

Инспектор отметил, что большая упаковка сельдерея с «видимой порчей» хранилась поверх пищевых контейнеров на столе для приготовления пищи; пакет с нарезанным сельдереем имел «видимую порчу»; разрезанный кочан салата хранился поверх пакетов с готовым к употреблению мясом; коробку сырых куриных грудок хранили над готовой к употреблению смесью пинья-колады в холодильнике, а сырую колбасу хранили в том же контейнере с готовой заправкой для салата.

Кроме того, на таких продуктах, как канадский бекон, нарезанные помидоры, приготовленное мясо тако, говяжий фарш, тертая курица, домашняя заправка, тушеная свинина, картофельный суп, сметана и начинки для пиццы, не было маркировки даты; в механической посудомоечной машине не было измеримого уровня дезинфицирующего раствора; внутри льдогенератора имелось черно-коричневое «скопление, похожее на плесень» внутри контейнера для льда; на соплах пистолетов для раздачи газированной воды были «наросты, похожие на коричневую плесень»; внутри микроволновой печи скопились остатки пищи, а к дверной раме прилипло мертвое насекомое; Несколько химических чистящих средств хранились поверх пищевого оборудования, посуды и галантереи или рядом с ними, а в ресторане не было пищевого термометра.