Осмотр ресторана: Рыбный дом МакГрата

Подробности:3805 Centre St. NE, Салем

Дата/вид проверки: 29 сентября; Полугодовой

Счет:92

Приоритетные нарушения

Потенциально опасные продукты не хранятся при надлежащей температуре хранения в горячем или холодном состоянии, в частности: краб 45F и масло из текилы 45F на нижней полке вертикального холодильника с выдвижной камерой. Холодная выдержка составляла 37-42F на трех верхних полках, температура повышалась по мере спуска. Грибы 45F и смесь сливочного сыра 45F в левой части выдвижных ящиков линии готовки. Горох 49F в холодильнике для салатов.Снижение баллов: 5.

Поверхности, контактирующие с пищевыми продуктами, грязные, в частности: на внутренней полке вертикального холодильника с выдвижной полкой скопились продукты питания. В ломтерезке для индейки рядом с раковиной с двумя отделениями скопились остатки пищи.Снижение баллов: 3.

Основные нарушения, 3, в том числе:

Рабочие контейнеры с пищевыми продуктами, извлеченные из оригинальной упаковки, не идентифицированы, а именно: Контейнер с сахарной пудрой не маркирован. Используемые раздаточные принадлежности не хранились должным образом, а именно: Ручка совка находится в прямом контакте с емкостью с приготовленными грибами. Постельное белье и салфетки используются при непосредственном контакте с пищевыми продуктами, а именно: Белье при контакте с моллюсками.

Подробности:315 N Main Street, гора Анхель

Дата/вид проверки: 28 сентября; Полугодовой

Счет:100

Нет приоритетных нарушений

Основные нарушения, 2:

Поверхности, не контактирующие с пищевыми продуктами, на которые могут попасть брызги или пролитая жидкость, имеют неправильную конструкцию, в частности: Стены встроенного холодильника не отделаны. Физические помещения не поддерживаются в надлежащем состоянии, а именно: Повреждён пол в холодильной камере.

Подробности:4984 Commercial St. SE, Салем

Дата/вид проверки: 4 октября; Полугодовой

Счет:92

Приоритетные нарушения

Работники общественного питания не соблюдают надлежащую процедуру мытья рук, а именно: работник моет руки слишком недолго; примерно пять секунд.Снижение баллов: 5.

Поверхности, контактирующие с пищевыми продуктами, не являются чистыми, в частности: у трех очищенных и хранящихся мисок по краям застряла засохшая еда.Снижение баллов: 3.

Основные нарушения, 2:

Физические помещения не содержатся в хорошем состоянии, а именно: Потолочная плитка покрыта пятнами и, судя по всему, повреждена водой над местом сухого хранения/раковиной для швабры. Швабры не расположены должным образом для сушки на воздухе, а именно: швабра хранится в ведре, сложенном в кучу.

Подробности:4914 River Road N, Кейзер

Дата/вид проверки: 29 сентября; Полугодовой

Счет:100

Нет приоритетных нарушений

Основные нарушения, 1:

Использованные раздаточные принадлежности хранились неправильно, а именно: Совок для сухого риса не имеет ручки.

Подробности:1528 Broadway St. NE, Салем

Дата/вид проверки: 4 октября; Полугодовой

Счет:100

Нет приоритетных нарушений

Основные нарушения, 3:

Материалы, используемые для поверхностей оборудования и посуды, контактирующих с пищевыми продуктами, не являются гладкими и прочными, а именно: Ткань с отложениями, используемая в качестве подкладки. Поверхности, не контактирующие с пищевыми продуктами, не очищаются с достаточной частотой, в частности: На внешней поверхности оборудования имеются налеты. Уборка в заведении не проводится так часто, как это необходимо, или в то время, когда на поверхности находится наименьшее количество продуктов, а именно: На полу вокруг оборудования и на полках образовались отложения.

Подробности:2234 Fairgrounds Road NE, Салем

Дата/вид проверки: 29 сентября; Полугодовой

Счет:97

Приоритетные нарушения

Рабочие контейнеры с ядовитыми или токсичными материалами не имеют четкой маркировки, а именно: На флаконе с распылителем отсутствует этикетка.