2 лучшие машины Sous Vide 2023 года

Breville выпустила новую су-вид плиту, которую мы планируем протестировать в ближайшее время. Более подробную информацию вы можете найти в разделе «Чего ожидать».

Если вам нравится экспериментировать на кухне, вы можете развлечься с помощью су-вид плиты, устройства, которое позволяет готовить продукты медленно и точно до идеальной температуры — например, яйца с заварным кремом, легкий стейк средней прожарки и разваливающаяся свиная лопатка. . Протестировав десятки моделей с 2013 года, мы пришли к выводу, что погружная плита Monoprice Strata Home Sous Vide мощностью 800 Вт — лучший погружной термостат для домашних поваров. Хотя в этом циркуляторе отсутствует интеграция приложений, как в более дорогих плитах с беспроводной связью, он обеспечивает базовые возможности с простыми в использовании элементами управления и точными настройками температуры. Он также удивительно доступен по цене, что наверняка понравится любителям су-вид любого уровня опыта.

Большинство протестированных нами кухонных плит су-вид готовят еду одинаково хорошо, поэтому мы уделяем особое внимание их элементам управления, системам зажима, размеру и скорости.

Поддержание точной температуры чрезвычайно важно, поэтому мы проверяем точность и отклонение температуры каждой плиты.

Су-вид плиты издают самые разные звуки: от тихого шороха до пронзительного воя. В общем, чем тише, тем лучше.

Такие функции, как встроенные в приложение библиотеки рецептов, сигнализация о низком уровне воды и уведомления на смартфоне, приятны, но не являются обязательными.

Эта скромная плита су-вид доступна по цене, точна и проста в использовании. Если вам не нужен контроль приложений, не ищите дальше.

Может быть нет в наличии

Погружная плита Strata Home Sous Vide от Monoprice мощностью 800 Вт — самая дешевая модель, которую мы тестировали, но не путайте недорогую и дешевую модель. Strata Home 800W надежен, точен и прост в использовании, что делает его отличным вариантом для всех, от новичков до опытных поваров. В отличие от некоторых наиболее популярных циркуляционных насосов, в том числе от Anova и Breville, в нем отсутствует какое-либо беспроводное соединение, поэтому вам придется устанавливать температуру и таймер на самом устройстве. Но наше тестирование показало, что приложения для су-видео чаще всего разочаровывают, поэтому простота этой модели на самом деле может быть плюсом.

Реклама

Эта плита — самая маленькая и мощная, которую мы тестировали, и она работает с меньшим количеством воды, чем большинство других вариантов. Но ему не хватает физического контроля, что для некоторых может стать препятствием.

*На момент публикации цена составляла 248 долларов.

Эта плита функционирует так же, как белая поликарбонатная плита Breville Joule, но имеет крышку и ножку из нержавеющей стали. Это хорошая альтернатива, если варианта из поликарбоната нет в наличии.

Breville Joule полагается исключительно на смартфон для всех настроек температуры и таймера, поскольку у него нет физических элементов управления. Если вас это устраивает – и высокая цена – эта плита во многих отношениях лучшая, которую вы можете купить. Он очень маленький, точно поддерживает температуру, нагревает воду быстрее всех протестированных нами палочек и может готовить с меньшим количеством воды в кастрюле благодаря магнитному основанию и уникальной насосной системе. По большей части нам понравилось приложение; он работает через Wi-Fi или Bluetooth, в зависимости от того, как далеко вы находитесь от Джоуля, и мы сталкивались лишь с периодическими задержками при повторном подключении к машине, что никак не повлияло на наши впечатления от приготовления пищи.

Эта скромная плита су-вид доступна по цене, точна и проста в использовании. Если вам не нужен контроль приложений, не ищите дальше.

Может быть нет в наличии

Эта плита — самая маленькая и мощная, которую мы тестировали, и она работает с меньшим количеством воды, чем большинство других вариантов. Но ему не хватает физического контроля, что для некоторых может стать препятствием.

*На момент публикации цена составляла 248 долларов.

Эта плита функционирует так же, как белая поликарбонатная плита Breville Joule, но имеет крышку и ножку из нержавеющей стали. Это хорошая альтернатива, если варианта из поликарбоната нет в наличии.

Мы проверяем и рекомендуем устройства су-вид для домашних поваров с 2013 года. Наше долгосрочное тестирование позволило нам взглянуть на то, как технология изменилась за этот период, а также помогло нам понять, что важно, а что нет. т.