Абсолютно лучшие варианты использования мандолины

Посмотрим правде в глаза: некоторые из нас не любят рубить. Это, безусловно, наименее захватывающая часть процесса приготовления, а подготовительная работа обычно отнимает много драгоценного времени. По данным Министерства сельского хозяйства США, средний американец тратит 37 минут на приготовление еды и уборку в день. Хотя кажется, что профессиональные повара справляются с процессом быстро и волшебным образом поддерживают точность, этого нельзя сказать о среднестатистическом домашнем поваре. Познакомьтесь с теркой-мандолиной: кухонный гаджет, который позволяет быстро, весело и легко нарезать, нарезать ломтиками и кубиками.

Стили слайсеров-мандолин варьируются от простых ручных инструментов до полноразмерных кухонных гаджетов, оснащенных множеством различных лезвий, которые можно заменять для выполнения широкого спектра задач. Самые простые слайсеры-мандолины имеют несъемное прямое лезвие, которое отлично подходит для нарезки овощей до одинаковой толщины. С другой стороны, полноразмерные ломтерезки-мандолины позволят вам нарезать, натереть, натереть соломкой и даже нарезать овощи разными лезвиями.

Возможно, у вас уже есть мандолина, запертая в углу кухни и оставленная неиспользованной. Или, может быть, вы хотите знать, как их можно использовать, прежде чем принять решение о покупке. Что ж, если вы думали, что мандолина годится только для нарезки моркови и огурца, подумайте еще раз. Мы продемонстрируем серию восхитительных пикантных и сладких рецептов, в которых будет показано, как лучше всего использовать терку-мандолину.

Лапша из кабачков — вкусная и полезная альтернатива традиционным макаронам. Эта альтернатива макаронам, также известная как «зудлы», является отличным вариантом для тех, кто придерживается безглютеновой диеты. Однако это не единственное их преимущество: лапшу из цукини готовят невероятно быстро и легко, но она также чрезвычайно универсальна. Зудлы — это больше, чем просто причуда, скоро они станут частью вашей еженедельной ротации рецептов.

То, как вы нарежете лапшу, будет зависеть от пасты, которую вы будете копировать. Для листов лазаньи используйте прямое лезвие диаметром ⅛ дюйма на мандолине, чтобы сделать прочные длинные ленты. Чтобы воссоздать широкую лапшу, такую ​​​​как Паппарделле или Феттучини, вручную разрежьте длинные ленты на полоски. Альтернативно, используйте насадку для жульена, чтобы приготовить лапшу в стиле спагетти, которая идеально подходит как в сыром виде, так и в слегка обжаренном виде. Добавьте песто из базилика или коричневое сливочное масло с чесноком, чтобы блюдо получилось легким, но маслянистым.

Поскольку кабачки на 94% состоят из воды, главное избегать сырой лапши. Простое решение — бросить сырую лапшу в соль, чтобы вывести лишнюю влагу в процессе осмоса (через The Los Angeles Times). По мнению эксперта Томаса Келлера, если оставить соленые кабачки на 10 минут, а затем промокнуть их сухим бумажным полотенцем, чтобы впитать извлеченную воду, это поможет сохранить текстуру кабачков после приготовления. Вы можете использовать эту лапшу непосредственно в своих рецептах или застелить большой контейнер для хранения бумажным полотенцем, добавить лапшу из кабачков и хранить ее в холодильнике до трех дней.

Чипсы – любимая закуска каждого человека. Они хрустящие, хрустящие и вызывают привыкание. Хотя приготовление чипсов дома может показаться трудоемким занятием, с помощью ножовки-мандолины это можно сделать быстро и легко. Менее чем за 10 минут вы сможете с минимальными усилиями съесть полную миску свежеприготовленных и полезных запеченных овощных чипсов. Начните с выбора различных корнеплодов. Мы рекомендуем свеклу, пастернак, морковь и сладкий картофель. Таро и корень юки — более необычные варианты, но их стоит поискать из-за их характерного картофельного хруста.

Очищать овощные чипсы или нет — это вопрос личных предпочтений. По данным Healthline, кожура овощей обычно содержит большое количество полезных витаминов и минералов. Если вы решите не чистить овощи, подготовительная работа станет намного проще и быстрее. Если вы выберете этот вариант, просто тщательно промойте овощи под проточной водой, а затем высушите (через CDC).

Чтобы приготовить стандартные овощные чипсы, выберите лезвие мандолины диаметром 1/16 дюйма. Если ваша мандолина оснащена волнистым лезвием, вы также можете поэкспериментировать с овощными чипсами, нарезанными морщинками. После нарезания промокните бумажным полотенцем лишнюю влагу с нарезанных овощей. Это обеспечит им красивую хрустящую корочку. После приготовления вы можете заняться самой интересной частью — приправами. Либо выберите классический вариант, например кошерную соль, чесночный порошок и луковый порошок, либо приправьте его кайенским перцем, порошком копченой паприки, порошком карри или семенами фенхеля.