12 советов, как приготовить лучший куриный салат

Холодный, сливочный, сытный салат с курицей — это классический продукт деликатеса, который легко добавить к садовому салату для увеличения количества белка. Это отличный способ использовать остатки, но его также достаточно, чтобы зажарить птицу специально для того, чтобы приготовить большую порцию самостоятельно. Салат с курицей универсален и его можно бесконечно разнообразить. Любите ли вы традиционный рецепт или хотите что-то более сложное, например, салат «Вальдорф» от Ины Гартен, с салатом из курицы трудно ошибиться.

Хотя салат с курицей кажется простым блюдом (в конце концов, по сути, вам нужны только курица и майонез), вы можете предпринять множество простых шагов, чтобы улучшить свой сэндвич. Превратить простую смесь в действительно блестящий обед не займет много времени. Экспериментируя с различными добавками и методами приготовления, вы гарантированно никогда больше не застрянете в сэндвиче с бла-бутербродом.

Если вы знакомы с приготовлением курицы, то знаете, что маринование мяса — важный этап приготовления. Маринование мяса не только придает вкус всему куску курицы, но и сохраняет мясо нежным и влажным в процессе приготовления. Прежде чем запекать курицу, обязательно оставьте ее в маринаде хотя бы на пару часов, чтобы она стала максимально ароматной, прежде чем она попадет на огонь.

Маринад может быть настолько простым или сложным, насколько вы хотите. В основе маринада лежат только кислота, ароматизаторы и масло. С этой целью вы можете использовать итальянскую заправку для салата в бутылках, готовую смесь маринада или смесь, которую вы создадите сами. Однако самый простой маринад, вероятно, у вас под рукой: маринованный сок! Кислый и травянистый сок маринада добавляет массу аромата. Все, что вам нужно сделать, это положить курицу в пакет Ziploc и залить ее соком маринада. Плотно закройте пакет и оставьте его мариноваться в холодильнике минимум на час.

Еще один отличный и простой маринад, который, вероятно, уже известен любителям жареной курицы: пахта. Пахта достаточно кислая, чтобы проникнуть в мясо и добавляет много влаги. Даже если вы не жарите курицу, она все равно добавит вкусную пикантную нотку, которая сохранится в вашем курином салате.

То, как вы готовите курицу, так же важно, как и то, как вы ее приправляете. Обычно курицу жарят или жарят, но если вы хотите, чтобы для салата она была максимально нежной, попробуйте немного более нетрадиционный метод приготовления. Приготовление курицы-браконьера гарантирует, что мясо будет сочным и практически не будет отставать от костей. Это немного в стороне от приготовления курицы, но дополнительное время имеет огромное значение.

Браконьерство — не первый способ приготовления курицы, который приходит на ум. Однако философия браконьерства «низко и медленно» приводит к идеально нежному и сочному мясу. Самое приятное в браконьерстве то, что вы можете использовать различные жидкости и ингредиенты, чтобы придать курице максимальный аромат во время ее приготовления. Популярный метод – варить курицу в пахте перед жаркой. Как и маринование, процесс браконьерства сохраняет всю влагу из курицы, а также позволяет легко нарезать курицу впоследствии, чтобы получить идеальные кусочки куриного салата.

Как только ваша курица будет готова и станет ароматной, вам нужно будет измельчить ее, чтобы она была хорошей и удобной для ваших будущих бутербродов. Есть много способов подойти к процессу измельчения, и все зависит от того, какое оборудование у вас есть под рукой. Вы можете оставить это по-старому, дать курице остыть после приготовления и измельчить ее вручную, разбирая на части своими находками. Или вы могли бы получить немного больше высоких технологий.

Вы можете измельчить курицу с помощью стационарного миксера, который уже много лет является популярным кухонным трюком. Все, что вам нужно сделать, это положить еще теплую курицу в чашу стационарного миксера и с помощью насадки-лопатки разорвать курицу на идеальные куски. Точно так же вы можете использовать ручной миксер, чтобы измельчить курицу — метод, который стал очень популярен в TikTok и стал спасением для всех, у кого на кухне нет громоздкого стационарного миксера. Опять же, вы должны быть уверены, что курица все еще теплая, когда вы кладете ее в миску и используете ручной миксер, чтобы измельчить курицу на пряди. Теплую курицу легче разделить, чем холодную, и это значительно облегчит работу. Если ваша курица уже охлаждена, вы можете достать большие пистолеты и загрузить ее в кухонный комбайн, позволяя мощному двигателю и лезвиям сделать всю тяжелую работу за вас.