За кухонной дверью: азиатский шведский стол с множеством нарушений здоровья, включая дохлых грызунов и тараканов

Тим Гербер, репортер/ведущий

Дейл Л. Келлер, фотожурналист

САН АНТОНИО– Инспектор метрополитена обнаружил различные нарушения санитарно-гигиенических норм в азиатском буфете в Южной стороне, набрав 20 нарушений, включая мертвых грызунов и тараканов.

На этой неделе репортер KSAT Investigates Тим Гербер попытался получить ответы на вопрос об их почти плохих результатах, но менеджер исчез за кухонной дверью.

В ресторане Kin's Cafe, расположенном в квартале 7800 IH-35 South, всего за четыре месяца его рейтинг упал на 18 пунктов — с 89 в январе до чуть более 71 в мае.

Суши в буфете были слишком теплыми.

Ловушки для мух с прилипшими к ним вредителями были обнаружены прямо над зоной приготовления пищи.

В кладовой к клеевой ловушке прилипли мертвый грызун и тараканы. Предприятию было приказано нанять службы по борьбе с вредителями и предоставить квитанции.

Сырая курица хранилась рядом с приготовленной курицей.

На предприятии было множество проблем с сантехникой, которые необходимо было устранить, в том числе раковина, которая не была прикреплена к стене и у которой была отключена горячая вода. Другая раковина была засорена.

Токсичные химикаты нужно было хранить в запертом чулане, а не в зоне приготовления пищи или под плитой, где их нашел инспектор.

Сотрудники не носили ограничителей для волос, а кухня нуждалась в генеральной уборке.

Ванную для сотрудников также необходимо было очистить и продезинфицировать. Согласно отчету проверки, менеджер сказал, что он не использовался, но инспектор написал, что он имел неприятный запах и свидетельствовал о том, что он использовался.

На этой неделе Гербер зашел в компанию, чтобы задать несколько вопросов. Сотрудница просмотрела отчет и сказала, что скоро вернется, чтобы ответить на вопросы, но так и не вернулась.

Во время ожидания Гербер заметил, что у компании гораздо более высокий балл — 89, а текущий отчет о проверке не виден клиентам.

Была назначена повторная проверка.

Ресторан Mi Mexico в квартале 3100 Южной Сарзаморы получил 73 балла.

Курица и фахитас, приготовленные накануне, были неправильно охлаждены.

Другие продукты в холодильных камерах были слишком теплыми.

Работник готовил еду без перчаток, но надел их, когда инспектор заметил нарушение.

Лепешки хранились в продуктовых сумках с собой. Рядом с отдельными предметами обслуживания была обнаружена банка освежителя воздуха Glade.

Разделочные доски были глубоко порезаны и поцарапаны, и их необходимо было заменить.

Полы требовали глубокой уборки.

Вместо того, чтобы хранить чистящие полотенца в дезинфицирующем растворе, рабочие видели, как полотенца свисали с их талии и оставлялись на участках для приготовления пищи.

Предприятию назначена повторная проверка.

Мясной рынок Кулебра № 12, расположенный в квартале 4600 на юге Флореса, получил 81 балл.

Им нужно было тщательно очистить внутреннюю часть льдогенератора, а также окна витрины и раздвижные двери.

Для чистки посуды и столовых приборов они использовали стиральный порошок Foca.

Канализационные трубы разбрызгивали и пропускали воду.

Потолочная плитка над булочной и мясным рынком отслоилась, и на ней открылась изоляция, которую необходимо было починить.

Была назначена повторная проверка.

100–90 = A (от очень хорошего до приемлемого)

89-80 = B (приемлемо до маргинала)

79 или ниже = C (от маргинального до плохого)

*Metro Health указывает, что баллы 69 или ниже являются неудовлетворительными.

Пивоварня Дос Сиренос, 100

ул. Э. Севаллос, 231

------------------------

Метро Сэндвич-магазин, 100

11309 Бандера Роуд

------------------------

Бургер Кинг, 100

211 SW Военный доктор

------------------------

Запасные Джерси Майка, 100

999 Е Низкий

------------------------

Эль Карбонеро, жареные цыплята, 100 г.

619 S Генерал МакМаллен

------------------------

Ужин Черного Медведя, 99

2707 SE Военный Доктор

------------------------

Кухня «Пастушка», 98

1219 SE Военный Доктор

------------------------