Руководство по покупке лучшего миксера

Вам не обязательно быть участником реалити-шоу по выпечке, чтобы оценить возможности прочного миксера. С его помощью вы сможете раскатать густое тесто для печенья и взбить густые сливки в пенистое кондитерское изделие. И даже если вы готовите более острую пищу, вы можете использовать насадки стационарного миксера, чтобы приготовить колбасу или макароны или накрутить овощи по спирали. Все, что вам нужно, это место на стойке.

Но если вам не хватает места и миксер нужен только время от времени для легких задач, например, для взбивания глазури для праздничного торта или яичницы для фриттаты, вы можете обойтись ручным миксером, которого нет. такой громоздкий для хранения, но при этом эффективный для взбивания сливок и других задач по выпечке.

И, черт возьми, если вы много готовите или у вас большая семья, вам может понадобиться по одному. Проще взбить два яичных белка ручным миксером, чем таскать тяжелое оборудование. Приберегите это для теста для хлеба или партии печенья.

Мы тестируем миксеры на самых разных задачах. Чтобы проверить эффективность смешивания, мы делаем печенье с шоколадной крошкой, потому что у него густое тесто, которое действительно может помешать миксеру. Чтобы проверить замешивание, мы добавляем в тесто для хлеба синий и желтый пищевой краситель и засекаем, сколько времени понадобится миксеру, чтобы тесто стало ровным зеленым. В завершение наших тестов производительности мы определяем, сколько времени потребуется, чтобы взбить полпинты густых сливок до воздушных пиков.

Мы также оцениваем шум, когда миксер работает на максимальной скорости. Чтобы оценить удобство миксеров, мы оцениваем, насколько легко подсоединять и снимать насадки и чашу, а также насколько легко регулировать скорость миксера.

Еще одним фактором при покупке миксера является то, сколько вы готовы потратить. Цена ручных миксеров, участвовавших в тестах CR, варьируется от 25 до 150 долларов, и вам не нужно тратить большие деньги, чтобы приобрести хороший.

Цена настольных миксеров, которые мы тестируем, варьируется от 40 до 1000 долларов, и большинство миксеров в нашем обзоре лучших стационарных миксеров находятся посередине. Потратьте немного больше, и вы сможете добавить насадки, которые превратят ваш настольный миксер в мясорубку, спиральизатор, машину для приготовления свежих макарон и многое другое.

Если вы покупаете ручной миксер, ищите тот, который поставляется с дополнительными насадками. Отдельный венчик облегчает взбивание. Проволочные венчики легче чистить, чем традиционные венчики с центральной стойкой. И имейте в виду, что ручные миксеры с функцией медленного запуска с меньшей вероятностью вызывают разбрызгивание.

Рассматриваете стационарный миксер? Помимо инвентаризации столешницы и места для хранения вещей, убедитесь, что у вас достаточно свободного пространства между верхней частью стойки и нижней частью шкафов (если именно там вы собираетесь использовать миксер). Большинство моделей имеют головку, которая поднимается вверх, когда вы добавляете или снимаете венчики и чашу. Поэтому вам нужно убедиться, что ваши верхние шкафы не слишком низкие, чтобы вместить дополнительную высоту. Некоторые стационарные миксеры имеют рычаг, который поднимает и опускает чашу (головка остается неподвижной), и они могут подойти лучше.

Независимо от того, какой тип микшера вы выберете, наши тесты микшеров показывают значительные различия в работе различных моделей. И хотя производители делают упор на мощность и количество скоростей, ни одна из этих цифр не обязательно приводит к повышению производительности.

Какой прибор для приготовления пищи лучше всего подходит вашему образу жизни? Подберите машину к продуктам, которые вы чаще всего готовите, и к тому, как вы предпочитаете готовить. (И имейте в виду, что вам может понадобиться более одного.) Ручные миксеры справятся с большинством легких работ, а мощные стационарные миксеры идеально подходят для тяжелого теста, жидкого теста и многого другого.

Они лучше всего подходят для легких задач, таких как взбивание сливок или яичных белков, замешивание теста для торта и пюре. Но они не так хороши в замешивании теста, как стационарные миксеры.

Большинство самых эффективных ручных миксеров оснащены проволочными венчиками без толстой центральной стойки, как у традиционных венчиков. Проволочные венчики работают хорошо, и их легче чистить. Некоторые поставляются с дополнительными насадками; просмотрите полный обзор наших рейтингов и переместите ползунок «Рейтинги и характеристики», чтобы найти эту информацию.

Несомненный плюс заключается в том, что ручные миксеры легко хранить и не требуют места на стойке.