Опасения по поводу нехватки мяса повышают спрос в местных камерах хранения

В связи с закрытием крупных мясоперерабатывающих заводов по всей стране и предупреждением Tyson Foods о перебоях в поставках мяса в страну местные склады для хранения мяса оказываются более загруженными, чем когда-либо.

Спрос исходит как от фермеров, которым нужны шкафчики для разделки животных, которых они затем продают покупателям фермы, так и от клиентов, которые покупают мясо прямо из шкафчика.

«В новостях можно услышать, что мяса не будет», - сказал Скотт Клиндер, владелец Klinder Processing в Карлосе. «Это намного занятее».

Для местных фермеров, которые хотят продавать свою свинину или говядину по более выгодным ценам, чем те, которые они могли бы получить на аукционе, склады для мяса не могут устранить узкое место в цепочке поставок мяса. Они говорят, что из-за ограниченного персонала и более прохладных помещений они делают все, что в их силах, но они не могут сравниться с крупными упаковщиками мяса, которые могут забивать 20 000 свиней в день.

«Я даже не могу прикоснуться к тому, что они делают. Я даже не собираюсь вмешиваться в это», - сказала Бонни Джонсон, совладелица Miltona Custom Meats.

Клиндер сказал, что фермерам, которые хотят зарезать свинью, придется подождать до июля, чтобы привезти ее, в то время как клиенты на говядину уже запланированы на 2021 год.

По его словам, обычно он забивал одну или две головы крупного рогатого скота в месяц, но за одну неделю он зарезал всего пять голов. Однако есть предел тому, сколько работы он может взять на себя. По его словам, штат предложил соответствующие гранты на шкафчики для мяса с добавлением холодильников, но в его учреждении нет места, чтобы их разместить.

Джонсон также сказала, что маловероятно, что ее шкафчик для мяса расширится. Это все, что они могут сделать, чтобы поддерживать социальную дистанцию в ее пространстве. По ее словам, они с мужем управляют им уже 30 лет и не планируют восстанавливать. Они стараются удовлетворить своих клиентов тем, что у них есть.

«Наша резня была сумасшедшей», - сказал Джонсон. «Наш телефон не перестает звонить».

Один фермер, который продает свинину напрямую покупателям, увеличил количество забитых свиней с 20 до 40 в неделю.

«Он хочет делать больше, но у нас всего семь-десять сотрудников», — сказал Джонсон.

Она также объясняет требование говорить о нехватке мяса.

В воскресенье, 26 апреля, компания Tyson Meats предупредила в рекламе на всю полосу, опубликованной в нескольких крупных газетах, что национальная цепочка поставок продуктов питания «разрывается» из-за необходимости закрывать заводы из-за коронавируса. В компании заявили, что миллионы фунтов мяса исчезнут из цепочки поставок, и что ее продукция будет в ограниченном количестве в продуктовых магазинах до тех пор, пока она не сможет вновь открыть свои мясоперерабатывающие заводы.

Отчасти этот дефицит уже ощущается.

Локеры полагаются на более крупных поставщиков в части того, что они продают. Из-за закрытия упаковочных цехов в шкафчики невозможно получить свиную вырезку для изготовления колбасы. Дженни Куинн, совладелица мясного рынка Эвансвилля, сказала, что на прошлой неделе им не удалось найти свиные отбивные на кости для своего мясного ящика.

Цены на мясо тоже растут. Джонсон сказала, что фунт мяса для гамбургеров сейчас продается по цене 6,50-7 долларов за фунт по сравнению с ценой до коронавируса в 4,59 доллара, потому что цена, которую ей приходится платить за мясо, также подскочила.

Клиенты не просто покупают несколько фунтов мяса; они хотят запастись.

«Мы никогда не продавали столько свиней или четвертин с половиной одновременно», - сказал Джонсон.

Те, кому нужно достаточно мяса, чтобы заполнить морозильную камеру, сталкиваются с еще одной проблемой: найти морозильную камеру. Их нехватка наблюдалась и на национальном уровне.

Джефф Доэрти, владелец и менеджер Cullen's Furniture в Александрии, сказал, что в его магазине есть список из «сотни» имен людей, которым нужны морозильные камеры.

«Это три-четыре страницы», - сказал он.

По его словам, скоро должна была прибыть партия замороженной продукции, но: «Мы никогда не узнаем, пока она не сядет в грузовик и не приземлится. По некоторым моим заказам, которые относятся к февралю, нас отодвинули даже в августе. "

Дэниел Эваволд, владелец компании Evansville Hardware & Sport, которая продает крупную бытовую технику, сказал, что в его магазине есть холодильники, но нет морозильников.