Пять видов оборудования для приготовления пищи, которые сделают вашу жизнь проще

Чтение на 3 минуты 2.3.2023 Автор: Меган Грей

Вы знаете, как говорят: время — деньги, а подготовка кухни может занять много времени. Учитывая, что в современных ресторанах рабочая сила является проблемой, но бизнес процветает, ключом к успеху является поиск оборудования, которое может ускорить время приготовления. Вот пять типов оборудования, которые могут облегчить вашу жизнь.

Нарезка продуктов вручную требует времени, но предварительно нарезанные продукты стоят дорого и хранятся не так долго, как целые овощи. Кухонные комбайны — это решение для повышения эффективности и экономии средств. Повара стремятся угодить своим клиентам, поэтому важно обеспечить постоянство нарезок. Кухонные комбайны могут обеспечить такую ​​стабильность, будучи при этом чрезвычайно универсальными. Кухонные комбайны с непрерывной подачей работают с различными режущими инструментами, позволяя им нарезать ломтиками, кубиками, жульенами, обжимать, натирать, шинковать — и все, что между ними. Они также могут контролировать толщину ломтика.

Кухонный комбайн непрерывного действия также может ускорить производство. Операторы могут перерабатывать несколько фунтов овощей каждую минуту. Это делает это оборудование отличным вариантом для кухонь, готовящих продукты оптом. Меньшие кухонные комбайны с непрерывной подачей могут обрабатывать около 11 фунтов в минуту, а большие модели — до 132 фунтов в минуту. Столь резкое сокращение времени приготовления повышает эффективность ресторанов, особенно при попытке сэкономить на рабочей силе или при нехватке персонала на кухне.

Картофель является основным продуктом на многих кухнях. Эта крахмалистая суперзвезда является главным ингредиентом таких гарниров, как картофель фри, запеканка, картошка и картофельное пюре. Хотя картофель универсален и экономически эффективен, его подготовка может оказаться непростой задачей. Мытье и очистка мешка за мешком с картофелем отнимает много времени, но в этом могут помочь автоматические картофелечистки. Они доступны на рынке в разных размерах, чтобы удовлетворить потребности самых разных кухонь. В этих овощечистках используется абразивный материал, например наждачная бумага, и вода для очистки картофеля большими партиями, что экономит время на подготовку и сокращает количество отходов.

Ножницы для еды, широко известные как измельчители буйволов, — это решение шеф-повара, позволяющее уменьшить количество отходов. С помощью этой машины повара могут легко превратить остатки во что-то новое, поэтому она станет идеальным дополнением к любой кухне. Общие области применения включают приготовление салата из тушеной свинины или курицы, а также соусов и спредов, таких как сыр красный перец, сырные шарики, соус из курицы буйвола или гуакамоле. Нож для еды также может измельчить хлеб на панировочные сухари и натереть сыр.

Устройство для резки пищевых продуктов оснащено горизонтально вращающейся чашей и вертикально вращающимся ножом из нержавеющей стали. Нож, чаша и крышка чаши снимаются для легкой очистки.

Дипы, спреды и соусы придают приятную нотку любому меню, но их зачастую сложно довести до совершенства. Кухонный комбайн в виде чаши каждый раз обеспечивает стабильные результаты, независимо от того, взбивает ли оператор хумус или песто, измельчает орехи или травы или эмульгирует жидкие ингредиенты. Поворотные ножи этого кухонного комбайна из нержавеющей стали превращают продукт в зубчатые режущие ножи из нержавеющей стали для более быстрой обработки и минимизации повышения температуры.

Очистка листовой зелени для первого блюда или начинки для салата необходима в целях безопасности пищевых продуктов, но она может заболачиваться. Сушилки для салата помогут получить хрустящий листовой салат, вкусный и визуально привлекательный, без необходимости использовать ручную вращатель для салата. Сушка салата также может помочь сократить использование заправки для салата на 15 процентов, поскольку салат не разбавляется водой. Это оборудование экономит время и деньги, сохраняя при этом клиентов довольными.

Воротники для салата доступны с полиэтиленовой емкостью или емкостью из нержавеющей стали, а некоторые вмещают до 30 кочанов салата.

Учитывая ограниченное время приготовления и рабочую силу на современных кухнях, поиск решений по оборудованию для повышения эффективности может иметь большое значение для обеспечения неизменно вкусной еды и довольных клиентов.

Меган Грей — менеджер линии продукции компании Hobart – Продукты для приготовления пищи. Она специализируется на мясных помещениях Хобарта, специальном оборудовании и оборудовании для пищевой промышленности.