Глютен

Вы когда-нибудь ходили в ресторан и просили меню без глютена, а вам говорили, что пункты GF отмечены в обычном меню? Вы заказали в баре безглютеновое пиво и, когда его подали, вы видите, что на бутылке есть пометка «без глютена»? Когда безглютеновая диета не является безглютеновой?

Существуют различные причины, по которым люди следуют безглютеновой диете. Причины избегать глютена варьируются от целиакии до непереносимости глютена и отказа от глютена для уменьшения воспаления в организме. Уровень чувствительности и причина, по которой люди избегают глютена, важны при рассмотрении того, что вам удобно есть.

Что касается алкогольных напитков, то на рынке и в ресторанах представлены безглютеновые и безглютеновые продукты. Фактический порог, при котором ваш организм реагирует на глютен, составляет 20 частей на миллион, а пиво без глютена попадает под этот уровень. Но безопасно ли это для всех, кто соблюдает безглютеновую диету?

Безглютеновое пиво варят из других зерен, кроме пшеницы, ржи и ячменя, на специальном безглютеновом предприятии. Он может быть сертифицирован как безглютеновый. Так как же производится пиво с пониженным содержанием глютена и безопасно ли оно для людей с целиакией?

Пиво с пониженным содержанием глютена производится не так, как пиво без глютена. В процессе производства пива с пониженным содержанием глютена используются зерна, содержащие глютен, а затем вводится белок, который расщепляет молекулу глютена, чтобы получить пиво, качество которого ниже установленного законом порога. По этой причине на маркировке должно быть указано, что продукт без глютена.

Однако расщепления молекулы глютена может быть недостаточно, чтобы люди с целиакией могли пить ее без побочных реакций. Исследование, опубликованное на веб-сайте Группы по борьбе с непереносимостью глютена, дает прекрасное объяснение того, как процесс производства пива без глютена может высвобождать определенные остаточные белки, которые могут вызывать реакцию антител у людей с целиакией.

Хотя моя пищеварительная система не переносит пиво с пониженным содержанием глютена, мой брат, страдающий целиакией, может пить его без всякой реакции. Однако у него аллергия на арахис и древесные орехи, а поскольку часть пива GF производится с использованием каштанов, он очень внимательно читает состав на этикетке. Если вы один из тех техно-людей, которые любят использовать приложение для поиска пива GF, загляните в приложение The Gluten Dude, в котором есть раздел «Давайте выпьем», в котором перечислены места, где можно найти пиво GF.

По моему мнению, безглютеновая продукция должна быть безглютеновой, так как ее содержание должно быть нулевым. Хотя я понимаю привлекательность дегустации пива без глютена, больше похожего на традиционное пиво на основе пшеницы, я считаю, что чем больше мы поддерживаем бренды GF, тем больше шансов, что будут созданы продукты с лучшим вкусом. Как уже говорилось ранее, это только мое мнение, но я считаю, что пиво с пониженным содержанием глютена превышает юридическое определение и порог для продуктов без глютена. Те из нас, кому приходится жить полностью без глютена, надеются, что исследования позволят производить еще более безопасные и вкусные сорта пива.

Уведомление об отмене мероприятия

Мероприятие, посвященное вину и еде Posana's Summer Sparkle, первоначально запланированное на 11 июня в 18:00, было отменено. | posanarestaurant.com

Дегустации печенья

Когда я получаю образцы печенья от производителей, мне нравится проводить дегустации печенья, чтобы получить обратную связь. Если вы хотите принять участие в дегустации печенья, напишите мне. | [email protected].

Доступна бесплатная электронная книга

Диетолог, зарегистрированный в Эшвилле, Дениз Барратт предлагает бесплатную загрузку своей «Весенней вегетарианской кулинарной книги без глютена». | vineripenutrition.com/spring-gluten-free-vegetarian-cookbook-dl.

Календарь выставок и событий GF онлайн

Если вам нравится посещать мероприятия и дегустации безглютеновой продукции, вы можете просмотреть расписание предстоящих выставок на веб-сайте «Без глютена и многое другое». Там же есть ссылка, если вы хотите подписаться на журнал. | Glutenfreeandmore.com/gluten-free-events-calendar.

Выход: 12 рулонов.