Инспекции пищевых продуктов округа Грин выявили проблемы с загрязнением на предприятии

Загрязнение вызвало обеспокоенность во время плановой проверки 15 февраля в независимом жилом центре в Спрингфилде: сотрудник не мыл руки перед тем, как надеть новые перчатки, к еде прикасались только что продезинфицированной лопаткой, а в одном контейнере разбивали несколько яиц, чтобы приготовить несколько блюд.

В восприимчивых группах населения — людях, которые с большей вероятностью страдают от болезней пищевого происхождения и получают пищу в учреждениях, обеспечивающих уход, например, в школе или учреждении престарелых, — Пищевой кодекс штата Миссури запрещает предприятиям использовать сырые яйца для приготовления более одной порции продукта. такие продукты, как яичница или омлеты, не очищая контейнер после каждой порции или не используя свежий.

Инспектор также обнаружил «скопление мертвых червей на нижних полках в старой зоне буфета» в Криксайде по адресу Элфиндейл, 1601 С. Форт-авеню. Было предоставлено образование в отношении нарушений, включая советы проводить уборку «достаточно часто, чтобы предотвратить скопление вредителей». ."

Проверки пищевых продуктов проводятся один-три раза в год, в зависимости от типа подаваемой пищи, численности обслуживаемого населения, сложности приготовления пищи и прошлой истории. По данным Департамента здравоохранения округа Спрингфилд-Грин, рестораны, готовящие еду из сырых ингредиентов, проверяются чаще, «чем магазины, где продаются только потенциально опасные продукты, такие как попкорн и газированные напитки».

Проблемы, выявленные в ходе проверки, относятся к приоритетным и неприоритетным нарушениям. Нарушения приоритета влияют на безопасность пищевых продуктов, например, перекрестное заражение сырых и готовых к употреблению продуктов питания, неправильная температура пищевых продуктов, а также плохая личная гигиена и здоровье сотрудников. Множественные нарушения приоритета могут привести к закрытию заведения. Сами по себе неприоритетные нарушения не влияют напрямую на безопасность пищевых продуктов, например, грязные полы, липкие столешницы или незакрытые мусорные баки снаружи.

Вот еще несколько проверок пищевых продуктов за прошедшую неделю:

На прошлой неделе:Инспекция продуктов питания округа Грин обнаружила, что в гастрономе Спрингфилда продаются продукты с истекшим сроком годности

Арамарк-Чейз , 303 E. Republic Road, Спрингфилд. 10 февраля плановый осмотр — Результат: активен. Нарушений не обнаружено.

Ресторан Arby's Ростбиф № 699 , 1416 W. Kearney St., Спрингфилд. 13 февраля плановый осмотр – Результат: активен. Никаких приоритетных нарушений. Четыре неприоритетных нарушения: обнаруженные потолочные вентиляционные отверстия слева от столов для приготовления пищи оказались нечистыми; замечен дневной свет, видимый вдоль нижней части задней двери на кухне (повторное нарушение); обнаруженные разделочные доски на подготовительных столах необходимо обновить или заменить; заметил отсутствие напольной плитки под автоматом для раздачи мягких напитков и повреждение нижней части стены на задней кухне на центральной стене возле холодильной камеры.

Ресторан Arby's Ростбиф № 7725 , 1833 W. Republic Road, Спрингфилд. Повторная проверка 10 февраля — Результат: активен. Никаких приоритетных нарушений. Одно неприоритетное нарушение: обнаруженные разделочные доски в холодильниках для предварительной обработки имеют надрезы с обеих сторон. Ответственное лицо заявило, что они всплыли на поверхность; обсуждалось, что канавки необходимо удалить с поверхности. Необходимо: Обновить или заменить поверхность, чтобы она была гладкой и легко очищалась.

Вольер-креперия и парк кондитерских-фермеров , 2144 E. Republic Road, Спрингфилд. 10 февраля плановый осмотр — Результат: разрешено при повторном осмотре. Три приоритетных нарушения: 1. Замечено, что несколько продуктов питания в предварительном холодильнике и небольшом холодильнике не хранятся при температуре 41 градус по Фаренгейту или ниже. Вещи, добровольно выброшенные. Размещен заказ на выполнение работ по холодильному оборудованию. 2. Раствор дезинфицирующего средства для барных тарелок в концентрации 10 частей на миллион. Образование дано; раствор должен составлять от 50 до 100 частей на миллион. 3. Обнаружено несколько разделочных досок и посуды, не найденных в хорошем состоянии. Вещи, добровольно выброшенные. Три неприоритетных нарушения: 1. Обнаруженный черпак для льда и держатель не оказались чистыми. Образование дано. 2. Замеченный вентилятор в холодильной камере и вентилятор на кухне были грязными. Образование дано. 3. Замечено, что писсуар в мужском туалете не работает. Образование дано.