Машинное зрение может помочь обнаружить древесную грудку у домашней птицы

Технология визуализации может лучше идентифицировать древесную грудку в филе во время переработки птицы, улучшая обнаружение и снижая финансовые потери, вызванные миопатией грудки.

«Основная идея технологии машинного зрения, помогающей обнаружить деревянистую грудку в мясе куриной грудки, заключается в измерении физического изгиба филе», — говорит доктор Сын-Чул Юн, инженер-исследователь-электронщик из Центра качества и безопасности. Об этом сообщило подразделение оценочных исследований Национального исследовательского центра птицеводства Министерства сельского хозяйства США (USDA-ARS).

Древесная грудка — это миопатия грудки, которая влияет на жесткость, текстуру и вкус мяса бройлеров. Проблемы с текстурой могут включать волокнистость, хрусткость и другие непривлекательные для потребителей свойства. Древесное мясо грудки обычно выбрасывается или подвергается дальнейшей обработке на этапе переработки из-за его нежелательных свойств, что приводит к большим финансовым потерям.

Технология машинного зрения, представленная как инновация на Poultry Tech Summit 2018, измеряет физические свойства материала.

Камера снимает до 200 кадров в секунду филе грудки, движущегося по конвейерной ленте. Изображения анализируются с использованием метода обработки изображений для определения жесткости филе при его сгибании, при этом древесное мясо грудки меньше сгибается по сравнению с обычным мясом грудки домашней птицы.

Первоначально камеры располагались сбоку от конвейера, что демонстрировало ограничения при наличии двух филе рядом. В новом дизайне камера смотрит вниз на верхнюю часть конвейера, а технология искусственного интеллекта (ИИ) и 3D-изображений позволяет расширить охват до нескольких филе одновременно.

Юн ищет коммерческих партнеров для лицензирования технологии.

Присоединяйтесь к эксклюзивному международному собранию новаторов, исследователей, предпринимателей, технологических экспертов, инвесторов и ведущих производителей мяса птицы, меняющих отрасль, на Poultry Tech Summit 2023, который пройдет 6–8 ноября в аэропорту Hilton Atlanta в Атланте, штат Джорджия.

Посетителей ждут те же новаторские инновации и содержательные презентации, которые сделали предыдущие мероприятия очень посещаемыми, с глубоким диалогом о новых перспективных решениях и технологиях следующего поколения. Poultry Tech Summit фокусируется на переходе инновационных технологий в коммерческое применение для развития птицеводческой отрасли.

Регистрация на это мероприятие откроется весной 2023 года.