Супруги из Мэдисона создали Pound of Ground, чтобы решить проблему «что на ужин»

Ужин – это ежедневная дилемма. Нам всем нужно есть, но чтобы ужин был на столе, нужны планирование и усилия. Еда на вынос может быть заманчивой, но, возможно, это не так уж и хорошо для бюджета.

Будучи работающими родителями, Хайди и Джефф Мейер сталкивались с этой дилеммой ужина чаще, чем им хотелось. Они оба работали в пищевой промышленности, в течение многих лет работали в Kraft и Oscar Mayer.

Разморозка мяса на ужин часто была их неудачей. Тот большой кусок замороженного говяжьего фарша, который они забыли разморозить ранее, насмехался над ними.

Объединив этот опыт и потребности, они создали продукт, о котором мечтали. Изготовленные из 100% чистого сырого говяжьего фарша, Pound of Ground Crumbles переносят из морозильной камеры в кастрюлю и готовят менее чем за 10 минут, размораживание не требуется.

Создание нового продукта, пригодного для замораживания, из замороженной сырой говядины (без добавок) заняло почти десять лет. Они начали с экспериментов по мгновенной заморозке, используя самые холодные зимние дни Висконсина и партии говяжьего фарша на подносах на веранде.

По мере того, как тестовые партии их идеальной закуски быстрого приготовления росли и становились все более серьезными, они работали на контролируемом Министерством сельского хозяйства США мясоперерабатывающем предприятии в здании Мясоведения и биологии животных Университета Висконсин-Мэдисон. Первоначально Мейерсы протестировали рынок Мэдисона и Милуоки. В прошлом году JBS купила бренд и название продукта, что позволило Мейерсу выйти на национальную дистрибуцию.

В настоящее время Pound of Ground Crumbles доступен в оригинальном виде, с луком, крупными кусочками и в клубном пакете. На местном уровне они в настоящее время доступны в магазинах Kroger и Meijer, а также в магазинах Wild Fork Foods, 635 W. Silver Spring Drive в Глендейле. Pound of Ground Burger Thins, замороженные говяжьи котлеты, в которых используется та же концепция морозильной камеры и сковороды, ожидается в магазинах по всей стране позднее в этом году. Чтобы узнать о дополнительных точках продаж по всей стране, на сайте poundofground.com доступен указатель магазинов.

Хайди: На самом деле я из Мэдисона и учился в Университете Висконсина. Джефф и я встретились на свадьбе в Мэдисоне.

Джефф: Я жил в Кливленде. ... Мы встречались, были помолвлены и поженились на расстоянии, затем я взял отпуск в Dow Chemical, поступил в аспирантуру в Мэдисоне и больше не уезжал.

Хайди: Мы с Джеффом много лет работали в компаниях Oscar Mayer и Kraft Foods в Мэдисоне. У нас большой опыт работы в пищевой, и в частности, в мясной промышленности. ... С тех пор у нас была разная карьера, больше занимаюсь маркетингом и консалтингом в области инноваций и новых продуктов. Я преподавал программу MBA в UW-Madison по разработке новых продуктов. Потом мы изобрели этот продукт.

Хайди: Мы специально работали над несколькими продуктами Lunchable. У нас есть такая история, но когда это ваш собственный ребенок, все по-другому.

Джефф: Продукт называется «Фунт молотых крошек» — замороженные сырые крошки говяжьего фарша, которые вы храните в морозильной камере. Это упаковка весом 1 фунт, и она готовится из замороженного состояния менее чем за 10 минут. Все сводится к подготовке к ужину, а у вас нет плана. Вы заглядываете в морозильник и видите большой кусок говяжьего фарша. Ну, это не помогает. Итак, мы придумали эту идею и работали над ней много-много лет. Перенесемся вперед: компания JBS Foods сегодня приобрела этот продукт.

Хайди: Мы начали возиться с этим буквально на нашей кухне в Мэдисоне. Не знаю, стоит ли мне гордиться или смущаться, что на это ушло почти 10 лет.

Джефф:Это было десятилетие в работе.

Хайди: Мы работающие родители. Мы проделали большую работу в обеденном зале, работая с компанией по производству макарон и сыра. Люди говорили: «Мне просто нужен говяжий фарш, и тогда я смогу приготовить ужин». Мы купили в Менарде маленькую мясорубку. В какой-то момент в январе у нас на веранде стояли противни с печеньем, которые пытались мгновенно заморозить. Мы разложили их по пакетам, начали использовать сами, давая попробовать друзьям и близким. Мы просто сказали: «Мы работаем над этим, дайте нам отзыв».