Части курицы: какая часть и почему?

Курица

Главная » Ужин » Курица » Части курицы: какая часть и почему?

Тара Ноланд, 5 мая 2022 г. | Обновлено 6 апреля 2023 г. | 2 комментария

Части курицы: какая часть и почему? Учитывая нынешние цены на мясо, каждый ищет способ сэкономить на счетах за продукты. Один из методов, который мне нравится использовать, — это покупать целую курицу вместо всех ее частей. В большинстве супермаркетов вы найдете шесть основных видов курицы.

Цыплята целиком, грудки, ножки, голени, крылья и бедра. В общем, грудки сами по себе являются самыми дорогими отрубами, и обычно вы можете купить целую курицу примерно по той же цене, что и всего 2 кусочка грудки. В этом посте я собираюсь объяснить, что можно делать с каждой частью птицы, и как лучше всего их приготовить.

Оглавление

Это действительно зависит от того, что продается, но в целом темное мясо, как правило, дешевле – голени и бедра или куриные ножки в целом. Грудка, возможно, самый популярный отруб, но в других частях птицы много хорошего мяса! Раньше крылышки были самым дешевым продуктом, но теперь они являются одними из самых дорогих.

Здесь также есть менее известные детали, которые не так легко доступны и не используются; примерами являются шея, ступни, желудок, сердце и печень. Если вы когда-нибудь купите курицу, в состав которой входят некоторые из них, вы сможете приготовить отличный куриный бульон, добавив их вместе с овощами и тушкой.

Каждую неделю получайте на свой почтовый ящик все новейшие рецепты от нашей семьи до вашей!

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю небольшую часть от соответствующих покупок без дополнительной оплаты с вашей стороны.

Куриная приправа

Керамическая банка для пива, жаровня для курицы

Металлические когти для измельчения мяса

Неа. Я не попадусь в эту ловушку. Если вы когда-нибудь разделывали индейку на День Благодарения или Рождество и наблюдали, как члены вашей большой семьи спорили о том, какой кусок лучше, вы поймете, что у каждого есть свое мнение о лучшей части птицы, и не существует «самого вкусного» блюда. универсальный.

Я потрачу время и сгруппирую части на белое мясо и темное мясо, а затем углублюсь дальше. Но сначала целые цыплята. Целую птицу отлично подходит для запекания целиком, или вы также можете запечь ее, но если вы не хотите этого делать, вы можете разбить ее на другие части и оставить тушку для приготовления бульона, как упоминалось выше. Научившись правильно разделывать курицу, вы сэкономите кучу денег, и на самом деле это не так уж и сложно. В любом случае вас ждут потрясающие ужины.

Грудка — первое, о чем люди думают, когда слышат о белом мясе, но крылышки тоже считаются белым мясом (мяса на них просто мало).

С грудкой можно делать практически все — жарить ее на сковороде, фаршировать, запекать, жарить или запекать. Вы можете использовать небольшие кусочки его в жарком, супах и рагу. Грудка — самая нежирная часть курицы, особенно если на ней нет кожи. Единственное, чего следует опасаться при приготовлении грудки, — это ее переваривание. Белое мясо следует готовить при температуре 165°F — если его переварить, оно быстро высохнет. Я люблю растолочь свои, приправить лимонным перцем и быстро обжарить, чтобы они оставались нежными и сочными.

Крылышки можно жарить – как в горячем масле, так и во фритюрнице, запекать, запекать или готовить на гриле. В них больше жира, чем в грудке, поэтому они не высыхают так быстро, но они тонкие, поэтому их не нужно готовить так долго, как кусок грудки.

Под темным мясом понимается мясо куриных ножек – сама ножка и ее основные части – бедро и голень. Это мясо также следует готовить при температуре 165°F.

Ножки - это целая куриная ножка. К ногам прикреплены как бедро, так и голень. Их можно готовить на гриле, запекать или жарить.

Бедра – еще один популярный крой. Все они имеют темное мясо и могут быть как без костей, так и с костями. Куриные бедра отлично подходят для барбекю или запекаются в духовке. Я также люблю их в качестве быстрого ужина на сковороде.