Китай Вперед, в путь, отступление на пике Чарльстон, приземление в Dirty Dining

ЛАС-ВЕГАС (KTNV) — На этой неделе ничья среди самых грязных ресторанов. The Retreat on Charleston Peak и China A Go Go получили от Health District 39 баллов C, что означает, что им обоим удалось избежать закрытия всего с двумя минусами.

У обоих были одни и те же проблемы, в том числе отказ от ношения масок.

Посетители, входящие в ресторан, должны носить маски, и вы можете возразить, что это еще более важно, чтобы люди, готовящие вашу еду, делали это.

Но на China A Go Go этого не произошло. 22 июня менеджер и несколько поваров не были в масках при приготовлении пищи. Инспектор несколько раз просил их надеть маски.

25 июня в Retreat на пике Чарльстон Медицинский округ обосновал жалобу на отсутствие масок. В жалобе говорилось: «Большое количество сотрудников не соблюдают постановление губернатора о ношении масок». Когда инспекторы прибыли, они сами увидели, что многие сотрудники работают без масок.

Инспектор написал:

Список других нарушений длинный.

Мы начнем с China A Go Go, поскольку эта сеть ресторанов неоднократно нарушала правила.

Локация «Лози и Тропикал» — пятая по счету в Dirty Dining.

Последний раз это было в апреле с China A Go Go на Алианте-Паркуэй и Дир-Спрингс. Ресторан на бульваре Энн и Декейтер дважды был в Dirty Dining. Каждый из локаций North Rainbow и Anthem Village Drive в Хендерсоне был по одному разу.

На этот раз, 22 июня, инспекторы отправились в Лозее для рассмотрения жалобы. Клиент написал:

Когда инспекторы прибыли, они сказали, что еда выглядела свежей, не было обнаружено никаких старых продуктов и не было «неприятных запахов», поэтому они не смогли подтвердить жалобу.

Но они провели полную проверку, в результате которой ему была выставлена ​​оценка C с 39 минусами.

Инспекторы говорят, что никто на кухне - от людей, работающих на кассе, до персонала, готовящего еду - не мыл руки, когда это необходимо.

Готовящийся пошел в ванную, надел новый фартук и вернулся на кухню, не вымыв рук.

Многие продукты в таблице приготовления находились в зоне температурной опасности, включая вареную свинину, лапшу, жареный тофу, яйца и нарезанную капусту. Это было отмечено как повторное критическое нарушение.

Сырое мясо и морепродукты хранились над нарезанным салатом для яичных рулетов. Рисоварка была грязной от старых продуктов и явно не чистилась.

Нигде, кроме передней стойки для клиентов, не было ведер с дезинфицирующим средством, а посудомоечная машина не дезинфицировала посуду.

На бумаге для мух рядом с подготовительным столом застряли мухи.

Они использовали старую полиэтиленовую пленку, чтобы накрыть смешанные яйца, чистую нашинкованную капусту хранили в пластиковом мешке для мусора, а полки под кулинарным столом были очень грязными.

China A Go Go по-прежнему имеет оценку C.

Менеджер сказал «без комментариев».

********************

Возвращаясь к проверке 25 июня в Retreat на Чарльстон-Пик на Кайл-Каньон-роуд, помимо описанного выше нарушения, связанного с отсутствием масок, в жалобе были и другие проблемы, которые инспекторы сочли обоснованными, например, плесень в льдогенераторе, грязь. и кухонная посуда с масляными пятнами, хранящаяся как чистая, и чрезмерное количество мух по всему помещению.

Мытье рук также было проблемой. Инспекторы видели, как работник пищевой промышленности разбивал сырые яйца на сковороду, а затем готовил другие продукты и прикасался к посуде, не вымыв рук. Те, кто мыл руки, делали это всего несколько секунд.

Несколько работников пищевой промышленности готовили еду и натирали чистую посуду, прикасаясь к маскам.

Мухи приземлились на линию готовки, в зоне приготовления еды, в столовой и на задней террасе. Чрезмерная влажность и скопившийся мусор «создали неприятную среду» и привлекли вредителей.

Некоторые продукты были неправильно охлаждены, и их пришлось выбросить, в том числе крем с яйцами, короткие ребрышки, свиная грудинка и деревенский соус.