Тараканы на всех стадиях жизни, помет грызунов: проверки ресторанов округа Ланкастер, 31 марта 2023 г.

Министерство сельского хозяйства Пенсильвании, тел. 866-366-3723, использует процесс составления отчетов о проверках на основе рисков для ресторанов и других предприятий, занимающихся переработкой продуктов питания.

Бачо Пицца Итальянский Гриль , 1223 Lancaster Road, Suite 101, Манхейм, 24 марта. Пасс. Тряпки для влажной протирки в различных зонах приготовления пищи, не хранящиеся в дезинфицирующем растворе: на разделочной доске, под нарезанными мясными деликатесами, под чистыми чашками. На предприятии общественного питания нет тест-полосок для дезинфицирующего средства или тест-набора для определения концентрации дезинфицирующего средства, подходящей для механической мойки посуды. Рабочий контейнер с синей жидкостью на кухне, без общего названия химиката. Рабочий контейнер с синей жидкостью, хранящийся над булочками на кухне. Две банки WD-40 на кухне, используемые для нарезки мяса. WD-40 не является одобренной смазкой для поверхностей, контактирующих с пищевыми продуктами.

Школа Беар-Крик , 1459 Sheaffer Road, Элизабеттаун, 24 марта. Пасс. Тряпки для влажной протирки в основной зоне кухни не хранятся в дезинфицирующем растворе. Вода для мыльной посуды в ведре с надписью «Дезинфицирующее средство»; исправленный.

Бургер Кинг №8833 , 1298 Миллерсвилл Пайк, 24 марта. Пасс. Работники пищевой промышленности, участвующие в приготовлении пищи, не носят бороду; Повторное нарушение правил 2021 и 2022 годов. Накопление остатков пищи над местом хранения картошек в горячем виде. Скопление жира на стенках фритюрниц и трубопроводах.

Чарли'с Филадельфия Стейкс, 142 Park City Center, L127, продолжение, 24 марта. Пасс. Никаких нарушений.

Средняя школа Донегола , 1175 River Road, Мариетта, 24 марта. Пасс. Небольшое скопление льда образуется под вентиляторами конденсатора в морозильной камере. Дверь туалета была открыта и не закрывалась должным образом; исправленный.

Энк'с Плюс Кейтеринг , 244 Гранит-Ран-Драйв, 24 марта. Фэйл. Ответственное лицо не обладает адекватными знаниями о безопасности пищевых продуктов на этом предприятии, о чем свидетельствует эта несоответствующая проверка. Коробки с продуктами хранятся прямо на полу в морозильной камере, а не на высоте 6 дюймов от пола, как это требуется. Расфасованные орехи не имеют надлежащей маркировки с указанием названия продукта и не распространяются по заявлению. На предприятии общественного питания нет тест-полосок для дезинфицирующего средства или тест-набора для определения соответствующей концентрации дезинфицирующего средства в хлорном отбеливателе в механической посудомоечной машине. Небольшое количество розового налета на дефлекторной пластине льдогенератора. Черный налет внутри льдогенератора. Застарелые остатки пищи на внутреннем крае ломтерезки. На предприятии общественного питания нет оригинала сертификата сертифицированного работника пищевой промышленности, выложенного на всеобщее обозрение; повторное нарушение. Сантехника в плохом состоянии: в трехкамерной раковине протекают трубы; течет кран у трехкамерной раковины; сантехника под раковиной для предварительной мойки; повторное нарушение. Перед раковиной для мытья рук не было вывешено никаких вывесок или плакатов, напоминающих работникам общественного питания о необходимости мыть руки. Стена в комнате для швабры имеет две большие дыры и требует ремонта; повторное нарушение. Краска отслаивается от стены в комнате для швабры, она уже не гладкая и не поддается легкой чистке. Бутылка изопропилового спирта хранится на полке рядом с едой сзади.

Мясная лавка Фармерсвилля, У. Фармерсвилл Роуд, 37, Эфрата, 24 марта. Пасс. Никаких нарушений.

Специалисты по гуакамоле, 555 Гринфилд Роуд, офис 114, 24 марта. Неудача. Ответственное лицо не продемонстрировало достаточных знаний, о чем свидетельствует несоблюдение Пищевого кодекса штата Пенсильвания и многочисленные нарушения по приоритетным пунктам во время этой проверки. Работник пищевого цеха в зоне приготовления еды носит браслет и наручные часы. Открытые контейнеры с напитками, принадлежавшие сотруднику, находились внутри водяной бани спереди и в зоне приготовления пищи сзади. Используемые ножи не чистятся и не дезинфицируются каждые четыре часа и хранятся на грязной тряпке, а не на чистой поверхности. Авокадо хранят прямо на полу в заднем коридоре, а не на высоте 6 дюймов от пола, как требуется. Нарезанные помидоры хранились при температуре 70 F в зоне приготовления пищи, а не при температуре 41 F или ниже, как требуется. Расфасованные чипсы из тортильи не имеют маркировки с четким указанием каких-либо ингредиентов-аллергенов из «Большой девятки» и/или предупреждений об аллергенах. Расфасованные чипсы из тортильи не имеют надлежащей маркировки с указанием названия продукта, указания ингредиента и распределения по заявлению. Пластиковая крышка контейнера для пищевых продуктов хранится в раковине для мытья рук сзади. Раковина для мытья рук в передней части была заблокирована большим контейнером с едой и не всегда доступна для сотрудников. Раковина для мытья рук сзади была заблокирована большим мусорным баком и не всегда доступна для сотрудников. Сантехническая система не поддерживается в исправном состоянии: течет кран на трехкамерной раковине. Дверь сзади закрывается автоматически; однако на момент проверки оно было оставлено широко открытым. Бумажных полотенец не было в наличии у передней раковины для мытья рук и у задней раковины для мытья рук. Предприятие общественного питания жарит пищу во фритюрницах и на плоском гриле, оборудованном баллоном с пропаном в подсобном помещении и не имеющем достаточной вентиляции или вытяжного шкафа для удаления жирных паров. Мухи в задней зоне приготовления пищи. В воздухозаборнике накапливается статическая пыль и жир, что может привести к загрязнению продуктов питания и их приготовления конденсатом жира. Личные лекарства сотрудников хранятся в салатниках.