Тараканы, плесень, насекомые на продуктах питания, мышиный помет: проверки ресторанов округа Честер, 2 октября.

Министерство сельского хозяйства Пенсильвании, тел. 866-366-3723, использует процесс составления отчетов о проверках на основе рисков для ресторанов и других предприятий, занимающихся переработкой продуктов питания.

Калн Тауншип

Вилла Св. Марта , 490 Manor Ave, 21 сентября, Жалоба, Пасс. Никаких нарушений.

Кубок округа в Учебном центре CCIU, 1635 E Lincoln Hwy, 23 сентября, Пасс. Никаких нарушений.

Стэнли К. Лэндис , 1530 Линкольн-Хвай, 23 сентября, Пасс. Никаких нарушений.

Даунингтаун боро

Тараско, Уоллес-авеню, 2, 22 сентября, пасс. Обнаружено, что требуется очистка: 1. Фильтры вытяжного колпака. 2. Линии подавления вытяжного колпака. Очищайте сегодня и поддерживайте чистоту каждый день.

Кимбертон Whole Foods, 150 E Pennsylvania Ave, 22 сентября, Pass. Замечено, что некоторые стены и пол в подсобном помещении требуют ремонта. Заметил, что пол в холодильнике грязный и требует чистки. Убирайтесь сегодня и поддерживайте чистоту каждый день.

Восточный Брендивайн Тауншип

Ace Sushi в Crop's Fresh Marketplace , 1257 Хорсшу Пайк, 23 сентября, Пасс. Никаких нарушений.

Восточный Калн

КВС, 599 Bell Tavern Rd, 21 сентября, Пасс. Розничная морозильная камера для мороженого имела покрытие пищевых контейнеров скоплением льда. Заметил два погасших света в холодильной камере. Отремонтировать осветительную арматуру. Очистите следующее: * Холодный пол в холодильной камере; мусор * Ящики в холодильнике; плесень Поддерживать в чистоте и санитарном состоянии.

Исттаун Тауншип

Знаменитая пицца и стейки Phils, Ланкастер-авеню, 521, 20 сентября, пасс. Недавно была заменена крыша, на кухне и в моечных помещениях установлено несколько новых потолочных плиток. Эта потолочная плитка не предназначена для пищевых продуктов, не является гладкой, непористой, не впитывающей влагу и легко поддается чистке. Как уже говорилось, устанавливайте потолочную плитку с виниловым покрытием только на кухне и в помещении для мытья посуды. Небольшая часть в комнате для мытья посуды (5 потолочных плиток) и большая часть на кухне требуют замены.

Мексиканский ресторан Тио , Ланкастер-авеню, 680B, 20 сентября, пасс. На брызговике внутри льдогенератора все еще есть скопления. Опорожните и выбросьте лед внутри льдогенератора, очистите и продезинфицируйте льдогенератор. EHS обнаружил несколько продуктов, которые были готовы к употреблению TCS, но без маркировки даты в холодильном отделении. Однако на большинстве предметов в холодильном отделении дата была правильно промаркирована. Дата владельца помечала предметы во время проверки. Убедитесь, что персонал маркирует дату на всех продуктах TCS, готовых к употреблению, которые хранятся на предприятии более 24 часов. Рейд, пестицид ограниченного использования, применяется на пищевом предприятии несертифицированным специалистом. На предприятии должен иметься только сертифицированный аппликатор для обработки объекта. Рейд был отменен на месте. Сметана и сыр имели температуру 47 градусов в передних холодных колодцах. Оба предмета были просто помещены в холодные колодцы, как заявил владелец. Предприятие должно гарантировать, что ячейки не переполняются и что ямы достаточно глубоки, чтобы поддерживать температуру продуктов питания 41 градус или ниже. Во время проверки сотрудники помещали продукты в более глубокие колодцы из нержавеющей стали. В общем блоке холодного хранения температура окружающего воздуха составляла 34 градуса.

Ресторан Вин Хао, Ланкастер-авеню, 680А, 20 сентября, пасс. Было замечено, что работник общественного питания мыл руки у раковины с тремя отделениями, а не у раковины, предназначенной для мытья рук. EHS обсудил с персоналом правила правильного мытья рук. EHS заметил, как сотрудник прикасался к нарезанным овощам голыми руками. Овощи были выброшены на месте. EHS рассмотрела надлежащие процедуры использования перчаток. На кухне обнаружены влажные протирочные тряпки, не хранящиеся в дезинфицирующем растворе. Убедитесь, что все влажные протирочные салфетки хранятся в дезинфицирующем растворе, когда они не используются. На предприятии общественного питания не предусмотрена раковина или приспособление для мойки с бордюром и сливом в полу. Отправьте спецификации раковины для швабры и установите раковину для швабры.