Плесень и розовые налеты: проверки ресторанов округа Ланкастер

Открытая вывеска в ресторане.

Следующие рестораны округа Ланкастер были признаны нарушившими правила охраны труда и техники безопасности штата Пенсильвания во время проверок с 31 января по февраль. 6.

Проверки контролирует Министерство сельского хозяйства. В ведомстве отмечают, что во многих случаях нарушения устраняются рестораном до ухода инспекторов.

ЛИНДЕН ХОЛЛ

212 E. Main St., Лититц

Дата: 5 февраля 2021 г.

Тип: Обычный

Соответствие: В

Нарушения:

--Наблюдается внизу льдогенератор с чрезмерным накоплением розового и черного вещества.

— Обнаружил рабочее ведро с маркировкой «дезинфицирующее средство», но в нем была мыльная вода.

--Обнаружены защитные решетки вентилятора в холодильной камере со скоплением статической пыли.

-- Устройство измерения температуры для измерения температуры воды при ручной мойке посуды и дезинфекции недоступно.

ПРИНЦ ПОДВОДНЫХ ПЛАСТИН

145 С. Принс-стрит, Ланкастер

Дата: 5 февраля 2021 г.

Тип: Обычный

Соответствие: нет

Нарушения:

--На нескольких контейнерах для хранения пищевых ингредиентов в холодильной и морозильной камерах не указано общее название продукта.

--Наблюдаемая курица в ведрах и ящиках для пива хранится прямо на полу в холодильной камере и холодильнике для пива, а не в шести дюймах от пола, как это требуется.

--Сырая курица, потенциально опасный готовый к употреблению продукт, требующий маркировки даты, в холодильной камере не была отмечена датой.

STAUFFER'S OF KISSEL HILL # 3

301 Рорерстаун Роуд, Ланкастер

Дата: 5 февраля 2021 г.

Тип: Обычный

Соответствие: В

Нарушения:

--Отдел морепродуктов: наблюдалось оттаивание креветок в стоячей воде в раковине с двумя чашами, что не является одобренным методом оттаивания.

--Отдел морепродуктов: раковина для мытья рук была заблокирована большим мусорным баком и не всегда доступна для сотрудников.

--Отдел хлебобулочных изделий – личные вещи работников пищевой промышленности (пальто, куртки, сумки) хранятся на столе для приготовления пищи и на коробках с одноразовыми предметами, хотя предусмотрены шкафчики.

--Кухонный отдел: внутри измельчителя/измельчителя обнаружены остатки старой еды. Мясной отдел – на внутренней поверхности ножа мясорубки обнаружены остатки старой пищи.

--Кухня – заметил два работающих аэрозольных баллончика с нуклеином, хранящиеся рядом с одноразовыми предметами (выносными лотками).

РЫНОК ВАЙЗЕРА

680 Furnace Hill Pike, Лититц

Дата: 5 февраля 2021 г.

Тип: Последующие действия

Соответствие: В

Нарушения:

--Обнаружены продукты, упакованные без маркировки ингредиентов: супы, салаты, сальса.

СЕМЕЙНАЯ ЗАСЕДАННАЯ «ЧЕРНАЯ ОЛИВКА»

1506 Ланкастер Авеню, Колумбия

Дата: 4 февраля 2021 г.

Тип: Обычный

Соответствие: нет

Нарушения:

--Ответственное лицо не обладает адекватными знаниями о безопасности пищевых продуктов на этом предприятии, о чем свидетельствует проверка на несоответствие требованиям.

--На дефлекторной пластине льдогенератора обнаружен розовый налет.

--Лезвие консервного ножа, поверхность, контактирующая с пищевыми продуктами, содержала остатки пищи и не была чистой на вид и на ощупь.

--На столе для приготовления еды был замечен открытый контейнер с напитками, принадлежавший сотруднику.

-- Замечено, что работник общественного питания (повар) занимается приготовлением пищи и не носит надлежащих средств фиксации волос, таких как сетки или шапки.

--Обнаружены влажные протирочные тряпки по всей зоне приготовления пищи, не хранящиеся в дезинфицирующем растворе.

--Обнаружено, что суп охлаждается в контейнере глубиной более четырех дюймов в холодильной камере, что не является надлежащим методом охлаждения.

-- Продукты промышленной переработки, охлажденные, готовые к употреблению, с контролем времени/температуры для безопасных продуктов питания (ветчина, сыр, индейка), находящиеся в холодильном отделении или в холодильном шкафу и хранящиеся более 24 часов, на нем не указана дата открытия.

--Охлажденные готовые к употреблению безопасные продукты питания (ростбиф, говяжьи чипсы, супы, салат из тунца, куриные крылышки), приготовленные на предприятии питания и хранящиеся более 24 часов, находящиеся в проходном помещении, с контролем времени и температуры. кулер, дата не отмечена.