Новости проверки ресторана: тараканы, дохлые мыши, прогорклое мясо, заплесневелые фрукты

Департамент инспекций и апелляций Айовы отвечает за проверку предприятий общественного питания, таких как продуктовые магазины, рестораны и магазины повседневного спроса, а также заводы по переработке пищевых продуктов, отели и мотели. (Фотоиллюстрация Кларка Кауфмана/Iowa Capital Dispatch)

Инспекторы по контролю за продуктами питания штата и округа отметили в ресторанах и продуктовых магазинах Айовы сотни нарушений безопасности пищевых продуктов в прошлом месяце, включая плесень на фруктах, заражение грызунами и антисанитарные условия.

Один ресторан согласился прекратить подачу еды на время генеральной уборки, в то время как другие были обвинены в мышином яде, разбросанном по кухне, или в истории, включающей в себя обнаружение прогорклого мяса и ребрышек недельной давности.

О результатах сообщает Департамент инспекций и апелляций Айовы, который проводит проверки предприятий общественного питания на уровне штата. Ниже перечислены некоторые из наиболее серьезных выводов, сделанных в результате проверок ресторанов, магазинов, школ, больниц и других предприятий Айовы за последние четыре недели.

Департамент государственных инспекций напоминает общественности, что их отчеты представляют собой «моментальный снимок» во времени, а нарушения зачастую исправляются на месте, еще до того, как инспектор покинет учреждение. Более полный список всех проверок, а также дополнительную информацию о каждой из перечисленных ниже проверок можно найти на веб-сайте Департамента инспекций и апелляций штата Айова.

Ресторан и бар Weitzel's, 1904 г., 7-я восточная улица, Атлантик.– После визита инспектора 17 июня ресторан согласился добровольно остановить работу общественного питания, чтобы провести генеральную уборку заведения.

Во время посещения инспектор отметил, что на полах, стенах и потолке накопилось большое количество грязи, пыли и жироподобного мусора. Кроме того, «подсобка ресторана» служила чьим-то жилым помещением, «с потолка свисало личное белье», сообщил инспектор.

Кроме того, там были «несколько продуктов питания и контейнеров», которые были фальсифицированы, с «остатками плесени на них». В морозильной камере находились замороженные продукты, застрявшие в скоплении льда на полу. Инспектор также обратил внимание на многочисленные гарниры, хранящиеся в холодильнике без каких-либо укрытий или крышек для защиты от загрязнения окружающей среды.

Кроме того, на многих продуктах питания не было маркировки даты, а несколько предметов оборудования на кухне были «сильно загрязнены» скоплением остатков пищи, покрывшихся коркой. В ходе последней плановой проверки ресторана 12 ноября 2020 года было выявлено 15 нарушений факторов риска, в том числе наличие летающих насекомых в сливных отверстиях нескольких бутылок алкогольных напитков; прогорклое и обесцвеченное мясо в холодильной камере; и устаревшие продукты, включая ребрышки, жареную фасоль и перец чили, приготовленные в прошлом месяце.

Burger King, 4801 NE 14th St., Де-Мойн – Во время визита 8 июля инспектор отметил, что, хотя ресторан «успешно снизил тяжесть нарушений температурного режима», выявленных в ходе проверки в мае, нарушения остались. В результате майского визита были привлечены к ответственности за 12 нарушений факторов риска – столько же, сколько было обнаружено во время визита 8 июля.

Не все руководители ресторана были сертифицированными менеджерами по охране пищевых продуктов и не выполняли свои обязанности, о чем свидетельствует масштаб выявленных нарушений, сообщил инспектор. Ресторан был обвинен в непокрытом подносе с сырым беконом, который хранился над коробкой с готовыми к употреблению ломтиками сыра. Инспектор также отметил, что из конденсатора внутри холодильной камеры протекала вода, а непосредственно под утечкой находились многочисленные продукты, которые не были полностью герметично закрыты. В число этих продуктов входили лук, помидоры, нарезанный сыр и бекон.

В ходе проверки сотрудники достали продукты из-под протекающей воды. Инспектор также отметил, что сырая курица хранилась при температуре 53 градуса и ее пришлось выбросить. Натертый салат, нарезанные помидоры и нарезанный сыр, которые следовало выбросить после четырехчасового простоя, были ошибочно отмечены как выбрасываемые через пять часов.