Новости проверки ресторана: мертвые грызуны, желтая слизь и хитрые хот-доги

Мертвый грызун был обнаружен 17 марта во время проверки Китайского дома Гао по адресу 2916 E. University Ave., Де-Мойн. Ресторан привлекли к ответственности за 14 нарушений. (Фото любезно предоставлено Департаментом инспекций и апелляций Айовы)

Инспекторы штата, города и округа отметили в ресторанах и магазинах Айовы сотни нарушений безопасности пищевых продуктов за последние четыре недели, включая мертвых грызунов, плесневелый сыр и хот-доги шестинедельной давности.

О результатах сообщает Департамент инспекций и апелляций Айовы, который проводит проверки предприятий общественного питания на уровне штата. Ниже перечислены некоторые из наиболее серьезных выводов, сделанных в результате проверок ресторанов, магазинов, школ, больниц и других предприятий Айовы за последние четыре недели.

Департамент государственных инспекций напоминает общественности, что их отчеты представляют собой «моментальный снимок» во времени, а нарушения зачастую исправляются на месте, еще до того, как инспектор покинет учреждение. Более полный список всех проверок, а также дополнительную информацию о каждой из перечисленных ниже проверок можно найти на веб-сайте Департамента инспекций и апелляций штата Айова.

Китайский дом Гао, 2916 E. University Ave, Де-Мойн – Во время визита 17 марта государственный инспектор выявил в ресторане 14 нарушений – необычно большое число. Среди проблем: Ответственное лицо не было сертифицированным менеджером по защите пищевых продуктов; ответственное лицо не выполняло свои обязанности, о чем свидетельствуют количество и тяжесть нарушений; сырая курица хранилась рядом со сливочным сыром и готовой к употреблению лапшой, что создавало риск перекрестного заражения; а контейнеры со свиными яичными рулетами, жареной курицей и рангунскими крабами хранились при температуре от 55 до 62 градусов, что было слишком тепло, чтобы гарантировать их безопасность.

Инспектор также обнаружил, что нигде в заведении не было продуктов питания с указанием даты их приготовления или открытия, включая вареную лапшу, вареную курицу, приготовленные креветки и жареную курицу.

Кроме того, пластиковые контейнеры для пищевых продуктов не были должным образом вымыты, и после очистки на них оставались остатки пищи; поверхности, оборудование и посуда, контактирующие с пищевыми продуктами, не подвергались санитарной обработке; доступ персонала к раковине для мытья рук был заблокирован множеством предметов; бутылки с отбеливателем и инструменты для ухода хранились прямо над контейнерами с мукой, сахаром и солью; а многочисленные продукты, в том числе рангунские крабы, жареная курица, яичные рулеты, сырая курица, сырая рыба, сливочный сыр и сырые яйца, хранились по всей кухне без какого-либо контроля температуры для обеспечения их безопасности.

Кроме того, за основной линией приготовления пищи был обнаружен мертвый грызун, а помет грызунов был замечен за кухонным морозильником и на крышке контейнера с соевым соусом. Кроме того, прямо на полу, рядом со сбором помета грызунов, хранился мешок с луком; полка сухого склада на кухне и платформа, на которой размещались контейнеры с пищевыми ингредиентами, были испачканы пометом грызунов; полы были испачканы скопившимся мусором.

Визит был вызван жалобой, не связанной с заболеванием, касающейся активности грызунов. Инспектор посчитал жалобу подтвержденной. Согласно государственным данным, последний раз ресторан проверяли в 2018 году.

Круглосуточный магазин Hawkeye, 250 16th Ave. SW, Сидар-Рапидс – Во время визита 13 апреля инспектор выявил в магазине девять нарушений, что является необычно большим числом для круглосуточного магазина. Однако некоторые машинописные отчеты инспектора неразборчивы, в них упоминаются такие нарушения, как «открытие пакета картофельного пюре с пометкой даты и маленькие чашки с сыром или картофельным пюре в горячем помещении». В отчете инспектора указывается, что рабочие не использовали дезинфицирующее средство и выполняли несколько задач одновременно, не меняя перчаток. Инспектор также отметил, что все оборудование, включая холодильники, стол для приготовления пищи и фритюрницы, было испорчено остатками пищи и пылью.

Паб Wellman's, 2920 Ingersoll Ave, Де-Мойн