Обновление проверки ресторана: голодные грызуны, заплесневелые овощи и месяцы

Во время посещения 12 декабря этого Burger King по адресу 2222 Martin Luther King Jr. Parkway в Де-Мойне инспекторы обнаружили помет грызунов по всему ресторану и булочки для гамбургеров, которые «явно были съедены» какой-то формой вредителей или грызунов. (Фото через Google Earth)

Инспекторы по продуктам питания штата, города и округа отметили в ресторанах и магазинах Айовы сотни нарушений безопасности пищевых продуктов за последние четыре недели, в том числе заплесневелые овощи, продукты с длительным сроком годности и булочки для гамбургеров, обглоданные грызунами.

Один ресторан быстрого питания в Де-Мойне был обвинен в полном отсутствии санитарных условий из-за скопления остатков пищи, жира, скопления воды и помета грызунов на кухне, в то время как работники заведения быстрого питания в Сидар-Рапидс, по-видимому, не имели никаких санитарных условий. знание правильной температуры приготовления гамбургеров и других блюд.

О результатах сообщает Департамент инспекций и апелляций Айовы, который проводит проверки предприятий общественного питания на уровне штата. Ниже перечислены некоторые из наиболее серьезных выводов, сделанных в результате проверок ресторанов, магазинов, школ, больниц и других предприятий Айовы за последние четыре недели.

Департамент государственных инспекций напоминает общественности, что их отчеты представляют собой «моментальный снимок» во времени, а нарушения зачастую исправляются на месте, еще до того, как инспектор покинет учреждение. Более полный список всех проверок, а также дополнительную информацию о каждой из перечисленных ниже проверок можно найти на веб-сайте Департамента инспекций и апелляций штата Айова.

Burger King, 2222 Martin Luther King Jr. Parkway, Де-Мойн – Во время визита 12 декабря инспектор констатировал в ресторане 10 нарушений. Инспектор сообщил, что ответственное лицо не было сертифицированным менеджером по защите пищевых продуктов и не продемонстрировало необходимые знания или уровень навыков, о чем свидетельствует масштаб нарушений, в том числе неспособность гарантировать, что все продукты питания защищены и не заражены вредителями. .

Инспектор обнаружил две упаковки булочек для гамбургеров по 20 штук, которые «были прожеваны, а булочки внутри были явно съедены» каким-то вредителем или грызуном. Еще одна упаковка булочек из 20 штук была порвана, и на упаковке были обнаружены пометы грызунов. Четвертая упаковка булочек была запечатана, но на верхушке булочки внутри упаковки обнаружилось что-то похожее на насекомое.

Инспектор также отметил, что нарезанные сыры, тертый салат и нарезанные помидоры не выбрасывались после того, как их оставили на хранение в течение четырех и более часов. Кроме того, овощерезка и внутренняя часть металлических контейнеров на «чистой» полке с оборудованием были заметно загрязнены скопившимся мусором. Инспектор также сообщил, что духовка была заметно загрязнена скопившимися остатками пищи. Кроме того, помет грызунов наблюдался за неработающим автоматом с газировкой, на полке с сиропами для газировки, столом в зоне отдыха, а также на всей территории сухого склада и зоны мытья посуды.

Отсутствие общих санитарных условий на объекте, а также скопление остатков пищи, жира и луж воды создали объект, в котором могут скрываться вредители и грызуны, отметил инспектор. Полы и стены ресторана были «заметно загрязнены скопившимся мусором», сообщил он. Визит был вызван жалобой, не связанной с заболеванием, относительно борьбы с вредителями и пищевых продуктов, зараженных вредителями. Жалоба признана подтвержденной.

Последний ранее опубликованный отчет о плановой проверке ресторана датирован августом 2018 года.

Best Western Plus-Steeplegate Inn, 100 W. 76th St., Давенпорт – Во время визита 8 декабря инспектор указал на 11 нарушений, в том числе на хранение сырых, целых кусков говядины и сырого говяжьего фарша поверх приготовленного бекона, ветчины и ребрышек внутри холодильной камеры, что создавало риск перекрестное загрязнение. Это было повторное нарушение.

Кроме того, в одном из холодильников хранилась кастрюля с рыбой при температуре 43 градуса — слишком теплой, чтобы гарантировать безопасность пищевых продуктов, — а в холодильнике не было регулируемого термостата. Кроме того, на приготовленных куриных крылышках и соусе из курицы буйвола не была указана дата, чтобы гарантировать их свежесть и безопасность.