Грызун

Министерство сельского хозяйства Пенсильвании, тел. 866-366-3723, использует процесс составления отчетов о проверках на основе рисков для ресторанов и других предприятий, занимающихся переработкой продуктов питания.

Фермерский рынок Gap View, 955 N. State St., Ефрата, продолжение, 17 декабря. Пасс. Никаких нарушений.

Ресторан Золотая Стена, 2600 Willow Street Pike, Suite 304, Willow Street, смена владельца, 17 декабря. Пасс. Ручка раздвижной двери камеры холодного хранения отремонтирована с помощью ленты, которая не является одобренным материалом.

Злые соленья кузнечика , 2 W. Grant St., 17 декабря. Пасс. Никаких нарушений.

Горячая коробка для барбекю MFF4, 1909 Клеверлиф-Роуд, Маунт-Джой, открытие, 17 декабря. Пасс. Никаких нарушений.

Хрен Лонга (Дом 1) , 955 N. State St., Ефрата, 17 декабря. Пасс. Никаких нарушений.

Ресторан «Рома Пицца», 15 W. Main St., Ефрата, продолжение, 17 декабря. Пасс. Продукты промышленной обработки, охлажденные, готовые к употреблению, с соблюдением температурного режима в целях безопасности (мясные деликатесы и сыры), находящиеся в холодильной камере и хранящиеся более 24 часов, не имеют маркировки с указанием даты их открытия или дату, от него необходимо отказаться. Потолок в кухонной зоне со скоплением жира. Одноразовая посуда самообслуживания для клиентов не выставлена ​​таким образом, чтобы клиенты прикасались только к ручкам.

Кафе Агапе и гриль , 366 Hartman Bridge Road, Ронкс, 16 декабря. Пасс. Пакеты с пищевыми продуктами и лук хранят прямо на полу, а не на высоте 6 дюймов от пола, как это требуется.

Коктейль-кафе, пр. Голландия, 3, Эфрата, 16 декабря. Пасс. Никаких нарушений.

Золотая стена, 5360 Lincoln Highway, Suite 11, Gap, 16 декабря. Пасс. Сантехническая система не поддерживается в исправном состоянии — течет вода по сливной трубе трехкамерной раковины. Засохшие пищевые остатки под платформой, на которой хранятся контейнеры с сыпучими продуктами. От 10 до 15 помета грызунов вдоль стены возле контейнеров с пищевыми продуктами, что указывает на активность. На предприятии есть компания по борьбе с вредителями, и мы свяжемся с вами.

Кафе «Гриддл энд Гринд», W. Main St., 20, Ефрата, 16 декабря. Пасс. Механическое оборудование для мытья посуды имело внутри скопление жира и остатков пищи. Там, где продается домашняя выпечка, нет вывески, указывающей на то, что ингредиенты доступны по запросу.

Хьюстон Кафе, 835 Houston Run Drive, Gap, открытие, 16 декабря. Пасс. Никаких нарушений.

Линдон Сити Лайн, закусочная, 1370 г. Манхейм Пайк, 16 декабря. Провал. Работник общественного питания готовит еду с наручными часами. Ассорти охлажденных, готовых к употреблению пищевых продуктов с контролируемой температурой в целях безопасности, приготовленных на предприятии общественного питания и хранящихся более 24 часов, расположенных в задней холодильной камере, не имеет даты или маркировки. Работник общественного питания надевает одноразовые перчатки без предварительного мытья рук. На столе для приготовления еды стояли две открытые емкости с напитками, принадлежавшие сотруднику. Время вместо температуры, используемое на предприятии общественного питания для контроля готовых к употреблению потенциально опасных пищевых продуктов (яиц с сырой скорлупой) без письменных процедур или документации для проверки утилизации пищевых продуктов. На предприятии пищевого производства нет термоэтикеток или необратимого термометра для контроля температуры окончательного ополаскивания в механической посудомоечной машине. Порваны резиновые прокладки дверей на нескольких холодильных агрегатах. Предприятия общественного питания используют небольшие стаканчики для суфле, а не ложку или половник, чтобы черпать яблочное пюре, заправку для салата, сальсу и другие разнообразные соусы. Четыре ножа, хранящиеся в ящике стола как чистые, со старыми остатками еды. Металлические контейнеры для пищевых продуктов, хранящиеся на стеллаже в чистом виде, со старыми остатками еды внутри. Потолочные плитки, отсутствующие в зоне дока и над стойкой для хранения продуктов в задней части, необходимо заменить. Ответственное лицо не обладает адекватными знаниями о безопасности пищевых продуктов на этом предприятии, о чем свидетельствует эта несоответствующая проверка. Ответственное лицо не продемонстрировало достаточных знаний Пищевого кодекса штата Пенсильвания, о чем свидетельствуют неправильные ответы на вопросы о безопасности пищевых продуктов. На полу за новым плоским грилем скопилось очень много жира. Чистые подставки для посуды хранятся на полу в зоне мытья посуды. Очистите пищевое оборудование на стеллаже для хранения, хранящемся во влажном состоянии таким образом, чтобы не допустить слива и/или сушки на воздухе (влажное размещение). Работники общественного питания, готовящие еду, не носят надлежащих средств фиксации волос, таких как сетки, шапки или повязки для бороды. Использованные ножи хранятся между ножками столешницы и краями стола, в зоне, которую нелегко очистить и продезинфицировать. Четыре 16-литровых контейнера овощного супа, приготовленные 15 декабря, все еще имеют температуру 55 F в холодильной камере. Продукты питания помещаются горячими в контейнеры глубиной более 4 дюймов, что не является надлежащим методом охлаждения. Некоторые мясные деликатесы хранились при температуре 50 F в холодильнике Lowboy, а не при температуре 41 F или ниже, как требуется. Температура окружающей среды этого охлаждающего устройства составляет 51 F. В этом устройстве запрещено хранить пищевые продукты с контролем температуры в целях безопасности до тех пор, пока оно не будет поддерживать надлежащую температуру выдерживания холода 41 F или ниже. Яйца с сырой скорлупой и смесь для блинов хранились при температуре 72 F и 64 F соответственно на линии приготовления, а не при температуре 41 F или ниже, как требуется. На гастрономической ветчине и солонине, охлажденных, готовых к употреблению продуктах питания с контролем времени и температуры в целях безопасности, хранящихся в холодильной камере, была проставлена ​​дата, указанная на предприятии, но срок их использования или продажи превысил семидневный срок. по дате и требуют удаления.