Мифы о курице-гриле, в которые можно перестать верить

Курица-гриль — это быстрое решение для легкого ужина в будние дни. Курица-гриль — это одновременно простое решение и сочное блюдо само по себе или с овощными или зерновыми гарнирами. Он соответствует всем критическим критериям: нежность, поскольку жир имеет возможность пропитываться мясом при вращении на вертеле, хрустящая корочка и пикантные нотки выдержанной кожицы и, конечно же, непревзойденная карамелизация.

По данным The Hustle, с момента появления на Бостонском рынке идеальной еды на вынос в начале 1990-х годов увлечение курицей-гриль резко возросло и продолжает оставаться основным продуктом домашнего питания для семей по всей территории США. К 1994 году другие продуктовые магазины, такие как Costco и Kroger, также стали известными местами, где в крайнем случае можно было найти курицу-гриль. Фактически, Costco по-прежнему является лидером продаж этого продукта, и это известно.

Иногда готовое горячее блюдо является ответом, когда о приготовлении не может быть и речи. Однако в этом классическом блюде есть несколько факторов, от правильных методов хранения до сохранения его уникальной сочности, и вам, возможно, придется полностью пересмотреть свое мнение. Вот мифы о курице-гриле, в которые вы можете перестать верить.

Первый миф о курице-гриле, в который вы можете перестать верить, касается сохранения ее свежести. Тот факт, что он приготовлен, не означает, что он не может иметь длительный срок хранения. Когда вы покупаете курицу-гриль, ее следует съесть в течение двух часов или хранить в холодильнике в течение того же периода времени, но есть еще один вариант, если вы хотите, чтобы она растянулась: заморозьте ее.

Министерство сельского хозяйства США (USDA) утверждает, что целая курица-гриль хранится в морозильной камере до четырех месяцев и не дольше — и это если для вас важны вкус и качество. Упаковка и хранение его в герметичном контейнере является ключом к сохранению свежести, а разрезание его на несколько половин также может гарантировать, что его нежная текстура останется неповрежденной. Что касается размораживания курицы-гриль, поместите ее в холодильник за два дня, чтобы это было быстро и легко. В следующий раз, когда вы задаетесь вопросом, что делать с остатками курицы-гриль, положите их в морозильную камеру, и вы будете готовы к следующему приему пищи.

Мы получим это. Кажется вполне разумным, что вам следует подождать, пока курица-гриль полностью остынет, прежде чем начинать резать ее на куски и хранить в холодильнике для остатков. Независимо от того, измельчаете ли вы вручную или используете миксер на низкой мощности, кажется очевидным, что холодная курица идеальна. На самом деле, по данным Fed and Fit, на самом деле более эффективно разрезать курицу на кусочки, пока она еще теплая. Ответ просто лежит в науке о пищевых продуктах.

Белое куриное мясо содержит много мышечных волокон, которые в горячем состоянии связаны более рыхло, чем в холодном, поэтому его легче измельчить. Намного проще измельчить курицу, когда волокнистые кусочки легко разъединяются, и в результате кусок курицы становится менее жилистым. С теплой курицей также легче работать, потому что, в отличие от холодного аналога, она не такая жесткая по текстуре и все еще содержит влагу. Поэтому в следующий раз, когда вы захотите использовать остатки курицы-гриль для куриного супа с лапшой или добавить их в сливочное блюдо из пасты, помните, что вам не придется ждать вечность, пока птица остынет.

Естественно хотеть, чтобы оставшаяся курица-гриль имела такую ​​же сочность, как и тогда, когда вы ее впервые купили. К сожалению, скорее всего, этого не произойдет, если только вы не примените несколько простых способов улучшить свой, казалось бы, безжизненный ужин. К счастью, есть простые способы разогреть курицу и избежать ее сухости.

Во-первых, если вы хотите возродить некогда хрустящую кожуру и влажное мясо, ваша курица должна быть в духовке. Простой шаг станет решающим фактором, гарантирующим получение сочной курицы. По данным компании Southern Living, размещение чашки куриного бульона в посуде, пригодной для использования в духовке, — это простой способ вернуть влагу в курицу-гриль. Просто накройте курицу фольгой и поставьте в духовку с бульоном. Другой вариант — нагреть курицу на сковороде со сливочным или растительным маслом и добавить немного куриного бульона, предлагает Insider. Вы едва сможете отличить то, что вы купили в магазине, от того, что было разогрето после длительного хранения в холодильнике.