Ресторан Springfield закрывается на 24 часа из-за нарушения плана рисков

На этой неделе ресторан в Спрингфилде был вынужден закрыться на 24 часа после того, как его разрешение было приостановлено из-за нарушения планов контроля рисков. Ресторан вновь открылся во вторник, согласно отчету о повторной проверке Департамента здравоохранения округа Спрингфилд-Грин от 11 апреля. В отчете также отмечалось, что предприятие должно было запланировать ознакомительный визит санитарного инспектора и что все сотрудники должны присутствовать на этом визите.

21 марта в Крезиане, 501 W. Chestnut Expressway, был принят план контроля рисков, который требовал, чтобы в ресторане температура всех потенциально опасных продуктов была выше 135 градусов или ниже 41 градуса. Согласно отчету, при проверке 10 апреля жареная курица, яичные рулетики и крабовые рангуны находились на прилавке, и их температура не превышала 135 градусов и не была ниже 41 градуса.

Проверки пищевых продуктов проводятся один-три раза в год, в зависимости от типа подаваемой пищи, численности обслуживаемого населения, сложности приготовления пищи и прошлой истории. По данным Департамента здравоохранения округа Спрингфилд-Грин, рестораны, готовящие еду из сырых ингредиентов, проверяются чаще, «чем магазины, где продаются только потенциально опасные продукты, такие как попкорн и газированные напитки».

В каждом отчете указывается, что происходило в заведении в то время. Потребителям, которые хотят знать, является ли нарушение единовременным явлением или систематическим, рекомендуется обратиться к предыдущим отчетам.

Более: Часто читаете инспекции пищевых продуктов округа Грин? Вот что инспекторы хотят, чтобы вы знали

Проблемы, выявленные в ходе проверки, относятся к приоритетным и неприоритетным нарушениям. Нарушения приоритета влияют на безопасность пищевых продуктов, например, перекрестное заражение сырых и готовых к употреблению продуктов питания, неправильная температура пищевых продуктов, а также плохая личная гигиена и здоровье сотрудников. Множественные нарушения приоритета могут привести к закрытию заведения. Сами по себе неприоритетные нарушения не влияют напрямую на безопасность пищевых продуктов, например, грязные полы, липкие столешницы или незакрытые мусорные баки снаружи.

Вот проверки продуктов питания за прошедшую неделю:

На прошлой неделе:Отчеты пищевой инспекции: в половине заведений округа Грин нарушений не было

Мексиканская кухня Амиго , 2118 С. Кэмпбелл Авеню, Спрингфилд. 12 апреля плановый осмотр ‒ Результат: активен. Нарушений не отмечено.

Гостиная Арчи , 1817 Э. Гранд-стрит, Спрингфилд. 10 апреля плановый осмотр ‒ Результат: активен. Нарушений не отмечено.

Кафе и кондитерская Bambino's , 2810 E. Battlefield Road, Спрингфилд. 10 апреля плановый осмотр ‒ Результат: разрешено с повторным осмотром. Два приоритетных нарушения: 1. Замечено, что потенциально опасные продукты не хранятся при температуре 41 градус по Фаренгейту или ниже. Холодильные установки прошли техническое обслуживание во время проверки, а предметы были добровольно выброшены. Исправили на месте. 2. Замеченный льдогенератор был грязным. Два неприоритетных нарушения: замеченные полки, стены, полы, посуда чистая, вентиляторы грязные; заметил, что сотрудники в зонах приготовления пищи не носят надлежащих средств защиты для волос.

Кафе и кондитерская Bambino's , 2810 E. Battlefield Road, Спрингфилд. 13 апреля повторная проверка ‒ Результат: активен. На момент повторной проверки нарушений не выявлено.

Китайское бистро Бао Бао , 2101 бульвар У. Честерфилд, Спрингфилд. 11 апреля плановый осмотр ‒ Результат: разрешено с повторным осмотром. Два приоритетных нарушения: 1. Обнаружен холодильник с потенциально опасными продуктами при температуре 43 градуса; подготовить холодильник, в котором хранятся потенциально опасные продукты, при температуре 52 градуса (повторяющееся нарушение). Образование предоставляется; используйте продезинфицированный термометр для проверки внутренней температуры удержания холода. Владелец немедленно позвонит в ремонтную компанию. Крабовый рангун и кастрюля с лапшой из холодильника добровольно выброшены; небольшая партия мяса и птицы перемещена в холодильную камеру. 2. Обнаружено слишком сильное хлорное дезинфицирующее средство, более 200 частей на миллион в третьей чане раковины с тремя чанами. Исправили и дали образование. Одно неприоритетное нарушение: обнаруженная на кухне тележка с кулинарными специями, смесями и т. д. имеет скопление жира. Увеличьте частоту уборки.