Абсолютно лучшее использование вашего кухонного комбайна

Мы можем получать комиссию за покупки, совершенные по ссылкам.

Кухонные комбайны — один из самых недорогих, но полезных настольных приборов, которыми может владеть домашний повар. Маленькая машина, какой мы ее знаем сегодня, была популяризирована американским инженером и фанатиком кулинарии Карлом Зонтхаймером (через Массачусетский технологический институт). Хотя Сонтхаймер изготовил навигационное оборудование для американской миссии по высадке на Луну, он наиболее известен разработкой кухонного комбайна, подходящего для домашней кухни. В 1973 году Cuisinart дебютировала перед американской аудиторией и обещала такие возможности по смешиванию, измельчению, пюре, замешиванию и смешиванию, какие не могла предложить ни одна другая бытовая машина. Почти 50 лет спустя рынок современных блендеров и кухонных комбайнов оценивается почти в 1,2 миллиарда долларов (по данным IBIS World).

Так почему же так много людей являются поклонниками кухонных комбайнов? Начнем с того, что в отличие от других приборов, таких как блендеры и погружные блендеры, форма кухонного комбайна позволяет равномерно измельчать, равномерно смешивать или идеально разглаживать все ингредиенты. Это позволяет домашнему повару легко масштабировать рецепты и сокращать время приготовления по рецептам. Кроме того, снятие лезвия кухонного комбайна упрощает очистку и очистку.

Если у вас есть кухонный комбайн, который собирает пыль, сейчас самое время вытащить его и использовать. Вот несколько лучших способов максимально эффективно использовать кухонный комбайн.

Альтернативная выпечка в последние годы вышла на передний план американской кулинарии. Это включает в себя появление овсяной муки. Этот безглютеновый заменитель муки имеет волокнистую, объемистую консистенцию, имитирующую клейковинные свойства традиционной пшеничной муки. По данным Verywell Fit, он предлагает множество питательных преимуществ, включая высокое содержание клетчатки и белка, а также ряд витаминов и минералов. Неудивительно, что такие бренды, как Quaker и Bob's Red Mill, воспользовались ростом популярности овсяной муки.

Если в вашем местном продуктовом магазине нет овсяной муки, не волнуйтесь. Легко приготовить собственную партию, используя кухонный комбайн и упаковку овсяных хлопьев. Просто взбивайте овес в течение минуты, а затем обрабатывайте его еще 2–3 минуты, пока он не превратится в очень мелкий порошок (с помощью Cooking Canuck). Этот заменитель пшеничной муки можно использовать в домашних протеиновых батончиках, безглютеновых блинах или праздничной выпечке. Овсяная мука хранится в закрытом контейнере в течение нескольких месяцев.

Ореховое масло — это универсальный перекус. Хотя арахисовое масло и миндальное масло являются одними из наиболее известных вариантов, приготовление собственного орехового масла в кухонном комбайне открывает двери для других ореховых творений, таких как масло макадамии, фисташковое масло или масло кешью.

Для домашнего орехового масла просто добавьте орехи и любые вкусовые добавки в высокоскоростной кухонный комбайн. Орехи могут быть сырыми, например, те, которые можно найти в контейнерах в продуктовом магазине, или жареными. Что касается миндального масла, The New York Times предлагает измельчить орехи в кожуре, чтобы сделать вкус более сложным.

Независимо от того, какие орехи вы выберете, смешайте их до получения однородной массы, чтобы получить сливочное масло, или оставьте его коротким и измельченным, если вы предпочитаете, чтобы масло было крупным. Ореховое масло станет отличным дополнением к тостам, спредам или перекусам. Для пикантности добавьте в кухонный комбайн розмарин, чеснок, приправу для бубликов или копченую соль. Чувствуешь себя сладким? Попробуйте смешать корицу, сахар или кленовый сироп.

Попрощайтесь с магазинными корочками! Кухонный комбайн — отличный инструмент для равномерного распределения жира в муке и получения слоеной корочки. Кроме того, необходимость в формочках для печенья отпадает с появлением машины. Чтобы приготовить корочку для пирога дома, Completely Delicious рекомендует смешать муку, жир (например, сливочное масло, сало или шортенинг) и соль до получения крошки. Медленно добавляйте охлажденную воду и взбивайте, пока корочка не превратится в шар. Лезвие кухонного комбайна легко снять и положить тесто в холодильник, чтобы оно охладилось.

Ключ к хорошей корочке для пирога — свести к минимуму воздействие тепла во время формирования теста и избегать перемешивания теста или чрезмерного обращения с ним. По данным компании King Arthur Baking Company, когда к тесту прикладывается тепло (которое может передаваться от рук пекаря), масло может нагреться и вытечь из теста. Скорость лезвия кухонного комбайна позволяет маслу оставаться крупным, а у пекаря остается больше времени для охлаждения теста перед выпечкой.