Лучшие разделочные доски 2023 года

Мы просмотрели это руководство и продолжаем придерживаться нашего выбора.

Хорошая разделочная доска – незаменимый помощник на любой кухне. Прежде всего, он должен быть большим, обеспечивать достаточно места для резьбы или измельчения, и за ним относительно легко ухаживать.

Мы рекомендуем доску для резьбы и разделки OXO Good Grips тем, кому нужна пластиковая доска, и профессиональную доску для резьбы Teakhaus Edge Grain с каналом для сока (15 на 20 дюймов) для тех, кто хочет деревянную. Обе доски хорошо себя чувствуют под ножом и лучше, чем конкуренты, выдерживают множество острых порезов, темных пятен и сильных запахов. Кроме того, после многих лет долгосрочного тестирования ни одна плата не раскололась и не деформировалась в результате неправильного использования.

Чтобы увидеть, как рекомендуемые нами разделочные доски сохраняют свою стойкость с течением времени, мы в течение нескольких лет проводили их долгосрочные испытания на наших домашних кухнях.

Мы протестировали более 30 досок из различных материалов, включая дерево, пластик, композит и резину; нам больше всего нравится дерево и пластик.

Маленькие доски могут показаться тесными. А деревянные доски толщиной менее 1,5 дюймов с большей вероятностью деформируются, поэтому мы их избегали.

Мы предпочитали доски с каналом для сока на одной стороне, чтобы собирать капли мяса или сок спелых пухлых помидоров.

Чтобы прийти к такому выводу, мы потратили более 150 часов исследования, беря интервью у шеф-поваров и экспертов по материалам, измельчая огромное количество продуктов, а также используя и злоупотребляя более чем 30 разделочными досками.

Эта пластиковая доска устойчива к деформации, образованию пятен и запахам лучше, чем другие протестированные нами пластиковые доски. Резиновые ножки удерживают его в неподвижном состоянии, а желобок для сока отлично собирает жидкости.

Доска для резьбы и разделки OXO Good Grips достаточно велика для выполнения большинства задач по измельчению и резьбе, ее легко чистить, а по бокам имеются резиновые ножки для предотвращения скольжения. Мы также были впечатлены тем, насколько эффективно канавка для сока удерживает жидкость.

Реклама

Эта красивая, экологически чистая доска из тикового дерева требует более тщательной очистки, чем пластиковая доска, но она лучше лежит под ножом и за ней легче ухаживать, чем за другими деревянными досками, которые мы тестировали.

*На момент публикации цена составляла 100 долларов США.

Если вас больше интересует разделочная доска из дерева, приобретите профессиональную разделочную доску Teakhaus Edge Grain с каналом для сока (15 на 20 дюймов). Тик достаточно твердый, чтобы можно было делать гладкие разрезы, но не настолько твердый, чтобы затупить лезвие ножа. Тик также сопротивляется накоплению влаги лучше, чем другие породы древесины.

Эта разделочная доска OXO представляет собой уменьшенную версию нашей основной пластиковой кирки. Как и большая доска OXO, она имеет резиновые ножки, обеспечивающие устойчивость во время измельчения.

Если у вас ограниченное пространство на кухне или вы предпочитаете использовать доску меньшего размера, мы рекомендуем приобрести меньшую версию нашего пластикового кирки — разделочную доску OXO Good Grips Utility размером 10,39 на 14,78 дюйма. Он отлично подходит для простых задач, таких как нарезка яблока или нарезка большой моркови. Доска OXO Utility Board имеет те же резиновые ножки, что и более крупная доска для резьбы OXO; они надежно удерживают доску на месте во время рубки. В отличие от нашего основного инструмента, его желоб для сока не способен удерживать капли целой жареной курицы, но он все равно полезен при нарезке пары сочных помидоров. Как и более крупная разделочная доска OXO, которую мы рекомендуем, универсальная разделочная доска устойчива к деформации, образованию пятен и сильным запахам лучше, чем конкуренты.

Эта разделочная доска из тикового дерева представляет собой уменьшенную версию нашей основной кирки для дерева. Как и более крупная доска Teakhaus, эта имеет глубокий канал для сока с одной стороны и канавки для рук для подъема.

Может быть нет в наличии

*На момент публикации цена составляла 70 долларов.

Если наша основная деревянная разделочная доска слишком велика для вашего пространства или вы ищете менее дорогой вариант, мы также рекомендуем профессиональную разделочную доску Teakhaus Edge Grain меньшего размера размером 12 на 16 дюймов. Мы считаем, что доска большего размера лучше всего подойдет, если вы готовите регулярно, но мы все же сочли доску Teakhaus меньшего размера подходящей (хотя и немного более тесной) для большинства задач по измельчению и подходящим размером для подачи сыра или мясных закусок. Как и большая доска, она имеет на одной стороне широкий канал для сока диаметром ¾ дюйма для сбора капель. В наших тестах канал удерживал 6 унций жидкости, поэтому он не может удержать капли целой индейки. Но этого достаточно, чтобы нарезать стейк или нарезать целую курицу. Эта меньшая доска Teakhaus весит на 2 фунта меньше, чем наш основной выбор, поэтому некоторым людям может быть легче ее поднимать и перемещать. Доска также имеет толщину 1,5 дюйма — редкость для большинства деревянных досок такого размера — поэтому она будет сопротивляться деформации лучше, чем более тонкие деревянные доски.