Лучшие стационарные миксеры для вашей кухни

Главная > Кухня

450 долларов США

Магазин

1000 долларов США

750 долларов США

Магазин

179 долларов США

175 долларов США

Магазин

Джанет Маккракен

Независимо от того, взбиваете ли вы безе, замешиваете тесто для печенья с шоколадной крошкой или месите хлеб, использование стационарного миксера поможет облегчить нагрузку. От простого взбивания до более сложного приготовления длинных рецептов — машина позволяет вам работать практически без помощи рук. И это действительно важно, когда вы готовите что-то вроде семиминутной глазури.

Покупка стационарного миксера — это вложение времени и денег, поэтому вы хотите знать, на что обращать внимание. Что вам понадобится, кроме трех стандартных насадок: венчика, лопатки и крюка для теста? Когда мы спросили экспертов, они указали на другие обязательные факторы. «Мне нужно, чтобы он был интуитивно понятным и простым в использовании», — говорит кондитер Паола Валез. Мощность и производительность — ключевые качества, необходимые разработчику рецепта Эндрю Джанджигяну. Внешний вид тоже имеет значение, поскольку стационарные миксеры громоздки и часто остаются на столешнице, отметили профессионалы.

Вы также захотите рассмотреть диапазон использования, помимо взбивания, смешивания и замешивания. Некоторые модели можно превратить в блендеры, кухонные комбайны, соковыжималки для цитрусовых и даже в мельницы.

Я работаю редактором продуктов питания и тестировщиком рецептов в течение 20 лет, и чтобы помочь вам выбрать правильный миксер для вашего дома, я проконсультировался с экспертами по продуктам питания и провел семь машин через ряд предварительных тестов, и мы обнаружили, что три настольных миксера выделяются.

450 долларов на Амазоне

450 долларов в Kitchen Aid

Artisan одинаково хорошо подходит для приготовления печенья, безе и тортов. Он доступен в широком диапазоне цветов и обеспечивает впечатляющую гибкость благодаря множеству дополнительных насадок.

Подобно Kleenex для салфеток, KitchenAid предназначен для миксеров. Есть причина, по которой эта машина является основным продуктом на тестовых кухнях, в телешоу о еде и в домах многих поваров (у Джулии Чайлд на кухне была машина кобальтово-синего цвета, которая теперь выставлена в Смитсоновском институте в Вашингтоне, округ Колумбия). Из наших экспертов трое из четырех заявили, что у них есть хотя бы один KitchenAid. Велес называет свои миксеры KitchenAid «мои детишки». (Один из них у нее уже 11 лет). Валлери Ломас, автор книги «Жизнь — это то, что ты ее печешь», также использует эту машину, и когда я спросил, каким будет миксер ее мечты, она ответила: «Он принадлежит мне».

Тест яичных белков: KitchenAid Artisan оказался явным победителем в взбивании яичных белков. Один яичный белок достиг пика примерно за 20 секунд, намного превосходя белки других марок. Пяти яичным белкам потребовалось всего около 30 секунд, чтобы достичь пика, что стало еще одной победой Artisan.

Тест с использованием файлов cookie: и здесь KitchenAid показал себя исключительно хорошо. При взбивании сахара и масла потребовалось всего около 2 минут, чтобы получить легкую и пышную смесь. Добавление сухих ингредиентов прошло одинаково хорошо; машина быстро и равномерно их смешала. То же самое было и с микс-инами. Чтобы равномерно их смешать, потребовалось всего несколько секунд, при этом каждый шаг требовал минимального соскабливания со стенок и дна чаши.

Тест на хлеб: Когда тесто стало слегка влажным, а я все еще добавлял муку, тесто медленно поднималось и закатывалось поверх крючка для теста. Однако когда вся мука была добавлена, она осталась под верхушкой крючка. Тесто часто поднималось над краем чаши, но никогда не выпадало. Во время замешивания машина немного покачивалась. Замешивание заняло больше времени, чем у других миксеров. Именно по этой причине разработчик рецептов Эндрю Джанджигян, который печет хлеб несколько раз в неделю, больше не использует KitchenAid. Он отмечает, что хотя тесто для хлеба не следует смешивать на скорости выше 2, для приготовления большинства рецептов хлеба Artisan требуется перемешивание на более высокой скорости.

Одна из многих причин популярности Artisan заключается в том, что вы можете выбирать из примерно 30 цветов, что позволяет легко сочетать их с декором вашей кухни. Он также обеспечивает максимальную гибкость благодаря более чем 20 дополнительным насадкам, от кухонного комбайна до мороженицы. Если вы любите мыть посуду в посудомоечной машине, обязательно покупайте насадки, покрытые белым или серебристым полиэстером или изготовленные из нержавеющей стали, а не из полированного металла.