Caterwin 18-литровый высокоскоростной измельчитель для колбасы, мяса и овощей

Базовая информация

Описание продукта

Чаша-резак — это широко используемая мясорубка, которая производит мелкие и очень маленькие («мелко нарезанные») куски постного мяса и жира. Чашерезка состоит из горизонтально вращающейся чаши и набора вертикально вращающихся изогнутых ножей, которые вращаются горизонтально по горизонтальной оси со скоростью до 5000 об/мин. Существует множество размеров и типов чаш объемом от 10 до 2000 литров. Для небольших и средних объемов обработки наиболее практичный размер составляет от 20 до 60 литров. Вы можете регулировать скорость миски или ножа, переключая передачи на более крупных моделях. Куттеры поставляются с прочной крышкой. Крышка предназначена для защиты от несчастных случаев и повышения эффективности процесса измельчения. Он также направляет поток смеси. Производительность фрезы определяется количеством, формой, расположением, скоростью и эффективностью лезвий. Куттеры-чаши должны быть оснащены термометром для индикации температуры мясной смеси во время измельчения. Крупные фрезы могут быть оснащены вакуумными устройствами, позволяющими им работать под вакуумом. Это помогает улучшить цвет и текстуру мясных продуктов и предотвращает попадание кислорода в смеси. Это также предотвращает образование воздушных карманов. Для оптимальной резки куттерные ножи должны находиться на расстоянии примерно 1–2 мм от чаши. (Проверьте рекомендации производителя для каждой модели). Многие большие высокоскоростные фрезы имеют механическое разгрузочное устройство для опорожнения фрезы. Нож для чаши можно использовать для нарезки мелко нарезанных продуктов, таких как ливерная колбаса, болонья и сосиски. Это также позволяет переработчикам предлагать более широкий ассортимент продукции.