8 лучших ломтерезок мандолины 2023 года

Редакторы Delish тщательно отбирают каждый продукт, который мы представляем. Мы можем получать комиссию от ссылок на этой странице.

Нарезай, нарежь, детка!

Чтобы получить одинаковые ломтики, вам не нужны особые навыки владения ножом. Хотя поварской нож пригодится для большинства кухонных задач, иногда лучше использовать мандолину. Но эти кухонные инструменты не для слабонервных (или пальцев). Мы все помним, как вздрогнули, когда Крисси Тейген рассказала, что она и ее муж Джон Ледженд случайно порезали пальцы во время инцидента с мандолиной несколько лет назад.

Независимо от того, являетесь ли вы начинающим домашним поваром или опытным профессионалом, безопасность при использовании этой сверхострой посуды не гарантируется. Вот почему мы заручились помощью Института хорошего домашнего хозяйства, в том числе директора Лаборатории кухонной техники и кулинарных инноваций Николь Папантониу, чтобы узнать о лучших мандолинах, когда их стоит покупать и как их безопасно и эффективно использовать.

«Это идеально, когда презентация является большим приоритетом, но также хорошо иметь в целом одинаковые кусочки, чтобы все овощи готовились равномерно», — сказал Папантониу. «Например, мне нравится использовать мандолину, когда я нарезаю тонкие ломтики чипсов из кабачков, фриттаты и пармезана из баклажанов. Ломтики прожариваются равномерно и имеют одинаковый вкус. Кроме того, если вы нарезаете продукты очень тонко, вы получите более высокий вкус. урожай."

Хотя основное назначение слайсера-мандолины — нарезка фруктов и овощей, некоторые модели также можно использовать для мяса и сыра, чтобы поднять мясные доски на совершенно новый уровень. От самых безопасных нарезок до мандолин, которые предпочитают профессиональные повара, — наши рекомендации на голову выше остальных. Читайте дальше, чтобы узнать, какой вариант является лучшим для вас.

Не можете насытиться измельчением, нарезкой и нарезкой кубиками? Ознакомьтесь с нашими рекомендациями по лучшим кухонным комбайнам и нашим любимым измельчителям.

Чтобы найти лучшие мандолины, мы обратились к нашим друзьям из Института хорошего домашнего хозяйства, которые определили бренды с самым высоким рейтингом и протестировали их. Их команда штатных экспертов, в которую входят все: инженеры! аналитики данных! зарегистрированные диетологи! — тщательно проверяют повседневные продукты (а затем все больше и больше тестов) в своих лабораториях в Нью-Йорке, чтобы определить, каким из них вы можете доверять.

Эти эксперты по кухонным технологиям провели несколько часов строгих испытаний: от нарезки одинаковых кусочков сырых, твердых овощей, таких как картофель для картофеля в запеканке и баклажанов для сытных запеченных баклажанов с пармезаном, до нарезки сочных фруктов, таких как помидоры, для салатов капрезе и блюд BLT. проанализировать их безопасность, простоту использования и сборки, очищаемость, ровность, способность удерживать семена и соки. Изучив их выводы и подробно обсудив дорожные испытания с Папантониу, мы пришли к выводу, что это лучшие нарезки мандолины, которые вы можете купить.

Когда дело доходит до создания гладких, точных и однородных срезов,Swissmar Borner V-Slicer Plus Набор мандолины — самый острый инструмент в сарае… точнее, в кухонном ящике. Этот слайсер поставляется с контейнером для хранения с запирающим зажимом и тремя лезвиями из хирургической нержавеющей стали разных размеров: 7 мм, 3,5 мм, а также толстым/тонким двусторонним лезвием для нарезки.

Лезвия и корпус из АБС-пластика, возможно, нельзя мыть в посудомоечной машине, но эту посуду все равно легко мыть — просто промойте ее под теплой водой после каждого использования. И независимо от того, левша вы или правша, держатель для пищевых продуктов обеспечивает полную защиту благодаря зубцам, которые фиксируют ваши продукты, а защита для рук защищает вас от любых болезненных происшествий.

«Он обладает универсальностьюБенринер, но легче регулировать уровень толщины», — сказал Папантониу. «Самое приятное в этом то, что он тонкий, поставляется с несколькими лезвиями, и все можно хранить в футляре для хранения, что является большим преимуществом».

УникальностьСвиссмар Борнер заключается в его V-образных лезвиях, которые, как объяснил Папантониу, считаются лучшей формой, «потому что ваша продукция режется с двух сторон, а не с одного лезвия». Однако она отметила: «По моему опыту, иногда это может украсть вашу продукцию».