Как долго можно замораживать говяжий фарш?

Если вы купили в магазине слишком много говяжьего фарша, это лучший способ его заморозить и разморозить.

Говяжий фарш настолько универсален, и его легко приготовить на скорую руку, чтобы приготовить множество быстрых и вкусных блюд на вечер в будние дни, что имеет смысл запастись им, когда он появится на распродаже. Но, кажется, это никогда не дает сбоев — вы направляетесь в морозильник, чтобы сохранить свои результаты, и обнаруживаете пару забытых пачек говяжьего фарша, висящих сзади в пакете с застежкой-молнией без даты, заставляя вас задаться вопросом, как долго это длилось. был здесь? И что еще более важно: как долго можно замораживать говяжий фарш, прежде чем он испортится?

Незнание того, как долго мясо может оставаться безопасно замороженным, заставило многих из нас пойти по пути «лучше перестраховаться, чем потом сожалеть», который ведет прямо из морозильной камеры в мусорное ведро. Независимо от того, вдохновили ли вас растущие цены на продукты, особенно на мясо, или беспокойство по поводу того, как пищевые отходы влияют на окружающую среду, наконец это выяснить, мы предоставим вам все необходимое.

С помощью таких агентств, как Министерство сельского хозяйства США, это руководство по говяжьему фаршу научит вас, как держать свежее мясо на столе и держать деньги в кармане. Вы даже узнаете, как правильно хранить и размораживать говяжий фарш. Придерживайтесь этих правил, и вам больше никогда не придется беспокоиться о испорченном мясе.

Вы можете быть удивлены, обнаружив, что замороженное мясо технически может храниться вечно в правильно охлажденной морозильной камере (та, в которой сохраняется температура 0 ° F), но у него действительно есть срок годности, после которого вкус ухудшается. Согласно руководству Министерства сельского хозяйства США по замораживанию и безопасности пищевых продуктов, потеря влаги является основной причиной того, что замороженный говяжий фарш теряет вкус в течение длительного периода времени. По данным Министерства сельского хозяйства США, сырую говядину лучше всего использовать в течение трех-четырех месяцев после заморозки. Из-за потери влаги в процессе приготовления приготовленный говяжий фарш может храниться в морозильной камере два-три месяца.

Согласно рекомендациям Управления по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA), замороженное мясо можно хранить в оригинальной магазинной упаковке на срок до двух месяцев. Если вы планируете хранить мясо дольше этого срока, вы можете обернуть оригинальную упаковку прочной фольгой или поместить его в пакет для заморозки, чтобы предотвратить попадание воздуха. Обязательно пометьте на мясе дату, когда оно было заморожено, чтобы не догадываюсь, как долго оно там находится.

Министерство сельского хозяйства США также отмечает, что чем быстрее вы заморозите сырую говядину, тем лучше. Поместив его в морозильную камеру сразу после того, как вы вернетесь домой из продуктового магазина, после размораживания мясо будет более свежим, чем если бы оно было заморожено ближе к сроку годности или уже было приготовлено.

С другой стороны, вареную говядину можно повторно заморозить в течение трех-четырех дней — при условии, что ее никогда не оставляли вне холодильника более чем на два часа, — советует Министерство сельского хозяйства США.

Сырое мясо, которое было заморожено и разморожено в холодильнике, можно заморозить повторно через один-два дня после того, как его вынули из морозильной камеры. Но только сырое мясо, которое находилось в холодильнике, или приготовленное мясо, которое простояло всего несколько часов, можно безопасно повторно заморозить.

Никогда не следует размораживать говядину на кухонном столе. В результате мясо подвергается воздействию вредных бактерий в течение длительного периода времени. Вместо этого положите замороженную говядину в холодильник на ночь, чтобы она постепенно оттаяла (на нижней полке, чтобы сок не пролился на другие продукты). Его можно безопасно хранить в холодильнике в течение двух дней после того, как вы вытащили его из морозильной камеры.

Если вам нужно разморозить замороженное мясо немного быстрее, лучше всего поместить его в пластиковый пакет на молнии и погрузить в холодную воду на один-три часа (или до тех пор, пока он не разморозится). Если вы в затруднительном положении и вам действительно нужно ускорить процесс, Министерство сельского хозяйства США предлагает разморозку в микроволновой печи. Говядину, размороженную в воде или в микроволновой печи, нужно готовить сразу после оттаивания.

Никесия Паннелл — предприниматель, многоплановый писатель-фрилансер и самопровозглашенный знаток Slurpee, освещающий новости и культуру для The Kitchn. Она бывший редактор выходного дня журнала Delish, который также пишет о вере, здоровье и благополучии, путешествиях, красоте, образе жизни и музыке для ряда дополнительных изданий.