Назад к основам: опасности при упаковке мяса

Обновлено: 26 сентября 2022 г.

«Возвращение к основам» — это еженедельный выпуск, в котором освещается важная, но, возможно, упускаемая из виду информация, которую должен знать любой специалист по охране труда, технике безопасности и охране труда. На этой неделе мы рассмотрим стандарты OSHA по упаковке мяса.

Сотрудники мясоперерабатывающей промышленности регулярно подвергаются ряду различных опасностей для здоровья и безопасности. По данным OSHA, эти опасности включают воздействие высокого уровня шума, опасного оборудования, скользких полов, нарушений опорно-двигательного аппарата (MSD) и опасных химикатов. Работники также сталкиваются с биологическими опасностями при работе с живыми животными или контакте с кровью или фекалиями, что может увеличить риск заболеваний.

Рабочие, занимающиеся упаковкой мяса, сталкиваются с множеством различных опасностей, и работодатели должны соблюдать множество различных стандартов OSHA, чтобы обеспечить безопасность своих сотрудников. Сотрудники могут подвергаться опасностям в замкнутом пространстве, которые могут подвергнуть их опасности удушья, проглатывания, контакта с движущимися или находящимися под напряжением частями, а также воздействия опасных химических веществ.

Рабочие могут подвергаться опасности поражения электрическим током, что может привести к поражению электрическим током, поражению электрическим током, возгоранию и взрыву, поэтому для предотвращения травм необходимы надлежащие процедуры блокировки/маркировки. Охрана машин также необходима для обеспечения безопасности сотрудников при использовании оборудования в процессе упаковки мяса.

По данным OSHA, у тех, кто работает на упаковке мяса, значительно выше уровень скелетно-мышечных травм по сравнению с общенациональными показателями, поэтому крайне важно разработать эффективную программу эргономики. Работодатели должны предоставить медицинский персонал и персонал для оказания первой помощи, а также материалы, соразмерные существующим опасностям. Раннее сообщение и направление к поставщику медицинских услуг для диагностики и лечения MSD могут ограничить тяжесть травм, свести к минимуму вероятность необратимого ущерба или инвалидности и уменьшить требования о компенсации работникам.

Что касается помещений, мясокомбинатам необходимы охлаждаемые производственные помещения и склады для хранения мяса, поэтому на предприятиях с холодильными системами следует разработать системы управления безопасностью для выявления и контроля опасностей. Кроме того, OSHA требует, чтобы пути выхода были свободными и беспрепятственными, чтобы на пути выхода не было никаких материалов или оборудования, ни постоянно, ни временно. Выход не должен проходить через комнату, которую можно запереть, чтобы добраться до выхода или выхода, а также не должен вести в тупиковый коридор, а лестница или пандус должны быть предусмотрены там, где путь выхода практически нецелесообразен.

Работодатели должны предоставить своим работникам средства индивидуальной защиты (СИЗ), такие как перчатки, защитные очки, обувь, беруши или наушники для борьбы с опасностями шума, каски, респираторы, комбинезоны, жилеты и костюмы для всего тела.

По данным OSHA, работники мясоперерабатывающих предприятий подвергаются воздействию биологических агентов во время убоя, передачи свежеубитого мяса и при работе с больными животными. Эти воздействия могут вызвать проблемы со здоровьем, такие как кожные инфекции, грипп, желудочно-кишечные инфекции, вызывающие рвоту или диарею, а также более серьезные инфекции, такие как пневмония, менингит и сепсис. OSHA сообщает, что сотрудники скотобойни и мясоперерабатывающей промышленности имеют более высокий уровень антител к биологическим агентам, таким как золотистый стафилококк и золотистый стафилококк, но одной из основных проблем является воздействие биологических агентов, устойчивых к антибиотикам, таких как метициллин-резистентный золотистый стафилококк (MRSA).

Сообщается, что работники мясоперерабатывающей промышленности и птицепереработки имеют повышенный риск развития рака легких, что, возможно, связано с воздействием онкогенных или канцерогенных вирусов и химических веществ, используемых в процессе переработки и упаковки. Некоторые другие конкретные заболевания и биологические агенты, вызывающие обеспокоенность, включают следующее:

Работодатели должны внедрять безопасные методы работы для предотвращения инфекций, предоставляя работникам соответствующие СИЗ, включая водонепроницаемые перчатки, маски и очки, в зависимости от выполняемых задач. Работники должны быть обучены биологическим опасностям, распознаванию симптомов, использованию СИЗ и соблюдению правил гигиены рук.