Проверка ресторана: проверки закусочных округов Сагино и Бэй выявили хорошее, плохое и ужасное

MistiFrankfoodinspectiontemperatures.JPG

Специалист по гигиене окружающей среды Мисти Франк проверяет температуру мяса для сэндвичей в магазине Wally's Old Fashioned Sandwich Shop, 216 S. Washington Ave., в центре Сагино, в среду, 24 апреля 2013 года. Результаты проверок пищевых продуктов теперь публикуются в Интернете.

(Клей Ломнет | MLive.com)

САГИНО, Мичиган – Небольшая группа представителей общественного здравоохранения каждую неделю выезжает в округа Сагино и Бэй, чтобы посетить местные рестораны, бары и кафе.

Они здесь не для того, чтобы есть.

Вместо этого они появляются без предупреждения, чтобы проверить чистоту предприятий, школ и церквей, где подают еду и напитки населению.

Когда они обнаруживают недостаточно холодную морозильную камеру или отсутствие мыла в посудомоечной машине, это попадает в отчет о цитировании, требующий от закусочной принять меры.

Плесень, муравьи и неправильно маркированные продукты питания — вот лишь некоторые из нарушений, выявленных санитарными инспекторами в этом году. Другие рестораны прошли проверку с честью.

Впервые департаменты здравоохранения округов Бэй и Сагино дают общественности возможность заглянуть за кулисы, помещая отчеты о проверках пищевых продуктов в онлайн-базу данных.

Любопытные посетители теперь могут быстро проверить свои любимые рестораны, а также больницы и школьные столовые, начиная с 1 января 2012 года. выпить за публику.

Мисти Франк, специалист по гигиене окружающей среды Департамента общественного здравоохранения округа Сагино, говорит, что онлайн-отчеты могут помочь потребителям принимать обоснованные решения о том, где поесть.

«Я действительно думаю, что если вы собираетесь куда-нибудь пойти поесть, у вас должна быть возможность просмотреть отчет и понять, хотите ли вы вести свой бизнес именно в этом месте», — сказал Фрэнк.

Департаменты здравоохранения контролируют более 1000 лицензированных «предприятий общественного питания», включая все: от торговых автоматов до ресторанов с полным спектром услуг.

MLive, The Saginaw News и The Bay City Times просмотрели некоторые из последних отчетов о проверках, чтобы получить представление о том, как работают пищевые предприятия в экологически чистых районах.

Вот некоторые из этих выводов:

Представители каждого департамента здравоохранения подчеркивают, что отчеты о проверках представляют собой лишь снимок одного дня, а результаты проверок могут сильно различаться от одного отчета к другому. Обычно предприятия проверяются примерно каждые шесть месяцев.

«Инспекция — это всего лишь один момент времени, и на самом деле вам нужно получить полную картину за год или около того», — сказал Джоэл Страс, директор по здравоохранению Департамента здравоохранения округа Бэй.

В августе MLive проверила базы данных во второй раз. За это время около половины ресторанов Сагино и две трети заведений округа Бэй прошли еще одну плановую проверку. В некоторых заведениях дела обстоят лучше, в некоторых хуже, а в некоторых во второй раз было такое же количество нарушений.

Отчеты Департамента общественного здравоохранения округа Сагино о проверке пищевых продуктов можно найти здесь.

Отчеты Департамента общественного здравоохранения округа Бэй о проверке пищевых продуктов можно найти здесь.

MLive создала базу данных для двух округов, которая упрощает сопоставление ресторана с результатами его отчета о проверке, предоставляя снимок результатов проверки по состоянию на август. Прилагаемая база данных позволяет осуществлять поиск по округу, названию заведения общественного питания или тому и другому.

Крупнейшие нарушители вызывают меры

Когда в январе в ресторане IHOP города Сагино было зафиксировано 22 нарушения правил пищевых продуктов, ресторан добровольно закрылся, чтобы навести порядок.

Эти нарушения включали в себя грязное хранение овощерезки, ножей и консервного ножа, отсутствие дезинфицирующего средства в посудомоечной машине, хранение пакета приготовленного супа на столешнице при температуре 75 градусов в течение неизвестного периода времени, открытый галлон молока и мяса. неправильно датированная или не указанная дата, коробка с заплесневелым помидором, сотрудник наблюдал, как вытирал руки в перчатках о фартук, рост плесени на стенах в зоне посудомоечной машины и сильно загрязненные полы.