В феврале 13 ресторанов Valley не прошли медицинскую проверку

ФЕНИКС – В первый вторник каждого месяца ABC15 принимает меры по распространению табелей успеваемости ресторанов со всей Долины. В феврале 13 ресторанов и заведений общественного питания не получили оценку «C» или выше по итогам санитарной проверки.

Подробности проверки Департамента общественного здравоохранения округа Марикопа см. ниже (нарушения дословно взяты из отчетов). Согласно отчетам, большинство нарушений было исправлено на момент их обнаружения.

ФЕНИКС

Ренессанс Феникс, центр города, 100 N. 1st Street, Финикс, Аризона, 85004, Класс: D; см. отчет об инспекции здесь.

Нарушения: замечен сотрудник, который держал помидоры черри голыми руками, и, по словам сотрудника, эти помидоры черри не были приготовлены перед подачей на стол; В холодильнике были обнаружены три контейнера с маринованным красным луком, два датированные 20 января и один контейнер датированный 26 января. Согласно PIC, этот красный лук добавляют в горячий рассол, а затем охлаждают. Если бы компания PIC выбросила все три контейнера, поскольку срок хранения прошел более 7 дней; В холодильнике была обнаружена открытая упаковка сыра «Перп Джек», открытая бутылка коровьего молока и открытая бутылка жирных сливок — все без пометок о дате. По данным PIC, они были открыты накануне.

Flamingo Palace350 E. Bell Road, Phoenix AZ 85022Класс: D; см. отчет об инспекции здесь.

Нарушения: На территории предприятия обнаружено 3 немаркированных флакона с химическими распылителями, флаконы были вовремя промаркированы; В небольшом холодильнике рядом с фритюрницами температура по показаниям минимального/максимального термометра составляла 48 градусов по Фаренгейту. PIC вовремя вызвал сервисную службу, и все продукты питания TCS были перемещены в работающий холодильник; Совок для льда на станции официантов хранится в контейнере для льда, ручка которого контактирует со льдом; Раковина для швабры на открытом воздухе полностью забита и заполнена, PIC вовремя позвонил в сервисную службу; Наблюдаемый сотрудник сливал использованную воду для швабры в грязь и кусты за зданием из-за засоренной раковины для швабры. Сотруднику поручено слить мусор в канализацию или унитаз, пока раковина не будет отремонтирована.

Ресторан Oaxaca2330 W. Bethany Home Road, Suite 119, Phoenix AZ 85015Класс: D; см. отчет об инспекции здесь.

Нарушения: замечен сотрудник общественного питания, который разрезал приготовленную говядину голыми руками, а затем помещал приготовленную говядину в кастрюлю для использования в буррито; Замечено скопление остатков пищи/мусора на лезвии для нарезки кубиками и пробке нарезки для нарезки томатов/лука в кухонной зоне; Обнаружены упаковки сушеных трав, которые предприятие переупаковывает, без какой-либо идентифицирующей маркировки. Кроме того, ресторан закупает и перепродает хлеб, на некоторых из которых нет этикетки с информацией о переработчике; Наблюдал, как работник общественного питания использовал латексные перчатки при работе с едой на кухне. Сообщил ответственному лицу (КВС), что латексные перчатки нельзя использовать из-за возможной аллергии на латекс у клиента.

Энчиладас и суп Gadzooks 4031 E. Camelback Road, Phoenix AZ 85018 Оценка: D; см. отчет об инспекции здесь.

Нарушения: Был замечен сотрудником напиток без крышки. Компания PIC была проинформирована о том, что все напитки для сотрудников должны быть закрыты крышками, чтобы предотвратить возможное загрязнение; Во время проверки было замечено, как сотрудник наполнял кувшин водой из раковины для мытья рук. Компания PIC была проинформирована о том, что раковины для мытья рук следует использовать только для мытья рук и что воду необходимо наливать в подготовительную раковину; Большое количество плодовых мух замечено возле раковины швабры.

Закусочная «Ральф'с» №815Мобильная пищевая установкаКласс: D; см. отчет об инспекции здесь.

Нарушения: Оператор не продемонстрировал знаний о безопасности и симптомах заболеваний пищевого происхождения; Следующие приготовленные продукты TCS наблюдались при температуре хранения в паровом столе: приготовленное карне асада 123F, подливка 93F, сосиски 98F, говяжьи котлеты 108F, вареный рис 118, томатная сальса 106F в течение менее 2 часов, на каждого оператора . Готовьте на сковороде до температуры 165F не менее 15 секунд; Наблюдались следующие продукты TCS, не выдержанные при низкой температуре, хранящиеся во внешней камере многофункционального холодильника: сырые яйца в скорлупе 76,4 F (яйца хранятся на открытом воздухе), пико де галло 54 F, тертый сыр 55 F, приготовленный бекон 54 F, сметана при 51 F . менее 2 часов.