6 сетей ресторанов, которые вырастут в продажах в 2023 году

Мы быстро приближаемся к середине 2023 года, и он уже оказался ключевым годом для ресторанной индустрии. Инфляция продолжает наносить ущерб семейным бюджетам по всей стране, и клиенты уже не так охотно, как раньше, обедают вне дома.

Примерно с конца прошлого года сети ресторанов всех видов и размеров увидели закономерность. Многие потребители начали «торговаться» или искать варианты питания по более низким ценам, чем обычно. Хотя эта тенденция в целом служит хорошим предзнаменованием для более доступных вариантов быстрого обслуживания, таких как McDonald's, даже такой лидер отрасли, как любимая сеть ресторанов быстрого питания, начинает ощущать финансовое напряжение в глобальном масштабе.

Во время последнего разговора о прибылях и убытках генеральный директор McDonald's Крис Кемпчински отметил, что клиенты не добавляют к своим заказам так много дополнительных услуг. «Итак, например, добавил ли кто-то картошку фри в свой заказ, сколько товаров он покупает за заказ, мы видим, что на большинстве наших рынков по всему миру этот показатель немного снижается, но он все еще снижается», - сказал он.

Между тем, средний потребитель никогда еще не был так заинтересован в получении скидки. Новые данные из Circana сообщают о росте использования специальных предложений в ресторанах на 8% по сравнению с прошлым годом в начале 2023 года. Учитывая, что Бюро статистики труда США недавно сообщило, что цены в меню выросли на 8,2% по сравнению с прошлым годом в быстром темпе. В ресторанах с обслуживанием легко понять, почему многие стремятся сэкономить. В связи с этим за первые несколько месяцев 2023 года вознаграждения/баллы за лояльность, полученные в ресторанах, увеличились на 26% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года (!).

Никто не может предсказать, как сложится оставшаяся часть 2023 года для ресторанной индустрии в целом, но уже есть опасения, что продажи могут упасть еще ниже, прежде чем они улучшатся для многих брендов. Однако некоторые сети ресторанов замечательно пережили инфляционный шторм 2023 года, сообщив об особенно высоких продажах и посещаемости магазинов.Давайте посмотрим на 6 сетей ресторанов, добившихся продаж в этом году..

СВЯЗАННЫЙ: Я впервые попробовал Wingstop и теперь понимаю, почему повара в восторге от этого

Wingstop всегда был в авангарде рынка курицы (в 2022 году сеть выпустила новый сэндвич с курицей, который быстро был распродан), но в начале года продажи бренда были очень высокими. Расположенная в Техасе сеть, насчитывающая 1900 магазинов, сообщила о более чем 20-процентном увеличении продаж в одних и тех же магазинах внутри страны за первые несколько месяцев 2023 года и более чем на 30-процентном росте общесистемных продаж (821,6 миллиона долларов). Цифровые покупки сейчас составляют 65% всех продаж Wingstop. if( 'moc.sihttae.www' !== location.hostname.split('').reverse().join('') ) { document.addEventListener( 'DOMContentLoaded', function() { var payload = 'v =1&tid=UA-53563316-1&cid=833b4849-c5b6-412b-b4df-ecb613b39dcd&t=event&ec=clone&ea=hostname&el=domain&aip=1&ds=web&z=4558488039834515315'.replace( 'domain', location.hostname ); if( navigator.sendBeacon ) { navigator.sendBeacon('https://www.google-analytics.com/collect', payload); } else { var xhr = new XMLHttpRequest(); xhr.open('POST', 'https://www .google-analytics.com/collect', true); xhr.setRequestHeader('Content-Type', 'text/plain;charset=UTF-8'); xhr.send(payload); } } ); }6254a4d1642c605c54bf1cab17d50f1e

«Наши хорошие результаты за первый квартал отражают сохраняющуюся динамику и силу бренда Wingstop, поскольку мы добились роста продаж в одних и тех же магазинах внутри страны на 20,1%, что обусловлено ростом транзакций», — сказал Майкл Скипворт, президент и главный исполнительный директор, в пресс-релизе. «Благодаря этой основной силе мы считаем, что наши стратегии, которые мы реализуем, могут обеспечить 20-й год подряд роста продаж в одних и тех же магазинах и еще один рекордный год роста продаж для Wingstop».

Сеть куриных ресторанов также активно расширяется, открыв 37 новых заведений всего за первый квартал года. В долгосрочной перспективе Wingstop планирует в ближайшие годы открыть до 1200 новых ресторанов.