Рецепт шницеля из свинины

Свиной шницель (или Шницель Винер Арт) — это легкий и вкусный ужин в будние дни, приготовленный из свиных отбивных без костей, которые растерты, затем панированы и обжарены до золотистого цвета и хрустящей корочки. Популярный во всей Европе, особенно в Австрии и Германии, это идеальная универсальная и комфортная еда, любимая людьми всех возрастов.

Ах, шницель.Такой хрустящий, хрустящий и красиво золотистый . Идеально прожаренный, с сочной, нежной серединкой. Я имею в виду, что все любят шницель. Конечно, да!

Но до переезда в Германию в 2012 году я понятия не имел, что такое шницель, хотя слышал об американской сети быстрого питания Wienerschnitzel. Вскоре я узнал, что шницель — это тонко нарезанный кусок мяса, который размягчают и отбивают еще тоньше с помощью молотка для мяса или устройства для размягчения мяса (скалка также подойдет). Большую часть шницеля затем панируют в муке, яйцах и сухарях и обжаривают до золотистого цвета и хрустящей корочки.

Немецкий шницель готовится из свинины, тогда какАвстрийский (венский) шницель (Wiener Schnitzel) всегда готовится из телятины.

1.Разогрейте масло: Разогрейте глубокую сковороду с маслом примерно на 2 дюйма, пока она не достигнет 350 градусов по Фаренгейту.

2.Отбить мясо : Чтобы смягчить свиные котлеты (или любое другое мясо), поместите их между двумя кусками полиэтиленовой пленки и отбейте молотком для мяса. Переверните мясо и повторите процесс с другой стороны, пока оно не станет мягким.примерно¼ дюйма толщиной.

3.Подготовьте дноуглубительные станции : В неглубокой тарелке смешайте муку, соль, черный перец, чесночный порошок и луковый порошок. Во второй неглубокой миске взбейте яйца с водой. В третье блюдо добавьте панировочные сухари.

4.Покройте шницель : По одной обваляйте каждую свиную котлету в мучной смеси, стряхивая излишки муки. Окуните свинину в яичную смесь, давая стечь излишкам яйца. Наконец, посыпьте его панировочными сухарями, следя за тем, чтобы они были покрыты равномерно.

5.Жарить до золотистого цвета : Когда масло нагреется, положите в него 2–3 отбивные и жарьте 4–5 минут или до тех пор, пока они не станут золотисто-коричневыми, а внутренняя температура не достигнет 145 градусов по Фаренгейту (145 градусов по Фаренгейту, измеренная цифровым термометром для мяса). В середине приготовления переверните.

6.Осушать: Слейте излишки масла на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, повторите процесс приготовления с оставшимися отбивными.

7.Служить: Подавать немедленно.

Шницель лучше всего подавать сразу после приготовления, чтобы сохранить его хрустящую корочку, но если у вас остались остатки, их можно разогреть в духовке, фритюрнице или на плите.

Будьте осторожны и не пережарьте шницель при разогреве, так как это сделает его жестким и сухим. Кроме того, не используйте микроволновую печь для разогрева шницеля, так как это может сделать панировку сырой.

Шницель традиционно подают с ломтиками или дольками лимона и свежей петрушкой. Популярные гарниры и соусы к шницелю включают:

Если вы попробуете приготовить этот рецепт свиного шницеля, пожалуйста, оставьте мне комментарий и дайте мне знать!Мне всегда нравится слышать ваши мысли.

(Предоставленная информация о пищевой ценности является приблизительной и будет варьироваться в зависимости от методов приготовления и конкретных марок используемых ингредиентов.)

О Джессике

Шеф-повар Джессика Рандхава возглавляет The Forked Spoon. Путешественница по всему миру, Джессика развила свою страсть к кулинарному искусству во время приключений. Благодаря тому, что ее рецепты появились на таких известных платформах, как Women's Health, Daily Mail, Al Jazeera и Fox News, она отметила свое присутствие в кулинарном мире. Академическая степень Джессики включает степень бакалавра наук Калифорнийского университета.