Ресторан

За последний месяц инспекторы пищевых продуктов штата и округа выявили сотни нарушений безопасности пищевых продуктов в ресторанах и продуктовых магазинах Айовы. (Фото Кларка Кауфмана/Iowa Capital Dispatch)

Инспекторы штата, города и округа отметили в ресторанах и магазинах Айовы сотни нарушений безопасности пищевых продуктов за последние четыре недели, в том числе рис, зараженный тараканами, помет грызунов, «старое мясо» и грязные кухни.

О результатах сообщает Департамент инспекций и апелляций Айовы, который проводит проверки предприятий общественного питания на уровне штата. Ниже перечислены некоторые из наиболее серьезных выводов, сделанных в результате проверок ресторанов, магазинов, школ, больниц и других предприятий Айовы за последние четыре недели.

Департамент государственных инспекций напоминает общественности, что их отчеты представляют собой «моментальный снимок» во времени, а нарушения зачастую исправляются на месте, еще до того, как инспектор покинет учреждение. Более полный список всех проверок, а также дополнительную информацию о каждой из перечисленных ниже проверок можно найти на веб-сайте Департамента инспекций и апелляций штата Айова.

Одна остановка, 350 шоссе 141, Чартер-Оук– Во время визита 15 марта инспектор отметил, что несколько продуктов питания не хранились при должной температуре для обеспечения безопасности, в том числе восемь контейнеров с салатом из капусты и макаронами промышленной переработки, которые хранились при температуре до 64 градусов.

Кроме того, инспектор обнаружил три упаковки хот-догов, хранившихся при температуре 46 градусов; четыре упаковки колбасы, выдержанные при температуре 46 градусов; и девять сэндвичей и роллов в индивидуальной упаковке, включающих курицу, ветчину, сыр и индейку, хранившихся при температуре до 50 градусов. Магазин согласился убрать товары с полок.

Инспектор также обнаружил на участке приготовления пиццы нарезанные кубиками помидоры, которые были нарезаны восемь дней назад и их пришлось выбросить. Кроме того, некоторые горячие продукты хранились при слишком низких температурах, чтобы обеспечить их безопасность, в том числе чизбургер, температура которого составляла 114 градусов, и сырный творог, температура которого измерялась 103 градуса. Товары разогрели до 165 градусов и вернули на прилавки для продажи. Последний раз ресторан проверяли в марте 2020 года.

China Star Buffet, 1105 Н. Куинси Авеню, Оттумва – Во время визита 15 марта инспектор заметил, что работники кухни нарезали и готовили дыни голыми руками. Затем дыни были выброшены. Инспектор также обнаружил, что курица в линии шведского стола держалась при температуре 119 градусов, а краб Рангун - при температуре 110 градусов. Оба предмета вернули на кухню и разогрели до 165 градусов.

Также в очереди за буфетом инспектор обнаружил салат, температура которого составляла 54 градуса, и нарезанные дыни, температура которых составляла 49 градусов, а не 41 градус или ниже. Затем салат и дыни выбросили.

Инспектор также сообщил, что приготовленная курица, сливочный сыр и фаршированные грибы хранились в холодильной камере без маркировки даты, чтобы гарантировать их свежесть и безопасность. Кроме того, сырая рыба оттаивала в стоячей воде, в углу складского помещения были замечены мышиные пометы, а очищенные стаканы для напитков хранились влажными.

Провизия, лот F, 2400 N. Loop Drive, Эймс– Во время визита 14 марта инспектор заметил, что сотрудники обращаются с французскими тостами голыми руками, и отметил, что сырые яичные белки хранились поверх готовых к употреблению продуктов, что создавало риск перекрестного заражения.

Кроме того, несколько предметов, в том числе медово-бальзамическая заправка, маринованный лук, заправка «Цезарь», заправка азиаго и перцовые попперсы, задерживались сверх максимального срока в семь дней. Кроме того, машина для изготовления макарон была заметно загрязнена, и персонал объяснил, что устройство не дезинфицировалось между использованиями. Последний раз заведение проверялось в июле 2020 года.

Красный Лобстер, 1100 Бакай-авеню, Эймс – Во время визита 14 марта инспектор заметил, что картофель хранился прямо под потолком с «видимой утечкой», что привело к «скоплению жидкости» на продуктах. Загрязненные продукты были выброшены.