Новости проверки ресторана: комары в виски, ветчина в ведре и подозрительная «птицеводческая деятельность»

Департамент инспекций и апелляций Айовы отвечает за проверку предприятий общественного питания, таких как продуктовые магазины, рестораны и магазины повседневного спроса, а также заводы по переработке пищевых продуктов, отели и мотели. (Фотоиллюстрация Кларка Кауфмана/Iowa Capital Dispatch)

За последний месяц инспекторы по контролю за продуктами питания штата и округа обвинили рестораны и продуктовые магазины Айовы в сотнях нарушений безопасности пищевых продуктов, включая яичницу недельной давности, комаров, плавающих в бутылке виски, коробку мороженого, погруженную в кастрюлю с сырым сыром. курица и нарезанная ветчина четырехмесячной давности были найдены хранившимися в ведре.

На прошлой неделе инспекторы посетили китайский ресторан в Каунсил-Блафс и сообщили о том, что в верхней части здания находится «что-то, похожее на зону, которая использовалась для выращивания птицы». Владелец ресторана заверил инспекторов, что, хотя когда-то прямо над рестораном велась «птицеводческая деятельность», это была вина предыдущего владельца, произошедшего несколько лет назад.

Эти выводы входят в число тех, о которых сообщает Департамент инспекций и апелляций штата Айова, который проводит проверки предприятий общественного питания на уровне штата. Ниже перечислены некоторые из наиболее серьезных выводов, сделанных в результате проверок ресторанов, магазинов, школ, больниц и других предприятий Айовы за последние четыре недели.

Департамент государственных инспекций напоминает общественности, что их отчеты представляют собой «моментальный снимок» во времени, а нарушения зачастую исправляются на месте, еще до того, как инспектор покинет учреждение. Более полный список всех проверок, а также дополнительную информацию о каждой из перечисленных ниже проверок можно найти на веб-сайте Департамента инспекций и апелляций штата Айова.

Проект дома 1908 года, 196 S. 50th St., Западный Де-Мойн — Во время визита 8 июля инспектор обвинил ресторан в том, что он не поддерживает нагрев сырного соуса до безопасной температуры; за то, что раковина для мытья рук на кухне была заблокирована и недоступна; за хранение халапеньо в беконе сверх допустимого семи дней; за неспособность очистить льдогенератор, который был «заметно загрязнен веществом, похожим на плесень»; для хранения яиц с сырой скорлупой поверх готовых к употреблению продуктов; за наличие под рукой куриных крылышек, яичных рулетов и ростбифа без даты, чтобы обеспечить безопасность и свежесть; и за то, что в штате нет никого с действующим сертификатом менеджера по защите пищевых продуктов. Инспекторы также отметили другие проблемы, по которым не было выдано никаких указаний, например, лосось, который был полностью разморожен внутри запечатанной упаковки; отсутствие термометра-щупа для проверки температуры пищи; пистолет для раздачи газировки, на котором было скопление вещества, похожего на плесень; и скопление чего-то, похожего на плесень, на полках внутри холодильной камеры, используемой для хранения продуктов.

Burger King, Юниверсити-авеню, 5308, Западный Де-Мойн — Во время визита 8 июля инспектор обвинил ресторан в неспособности обеспечить наличие у сотрудника сертификата менеджера по защите пищевых продуктов; за то, что на производственной линии стояли две кастрюли с помидорами при температуре 62 градуса без соответствующей маркировки времени; и за «множественные нарушения», совершенные ответственным лицом. Инспектор также увидел коробку с размороженной курицей, хранившуюся над булочками с булочками, и жидкость капала на коробку с хлебом. Кроме того, было замечено, что миксер на автомате для мороженого был испачкан сухим мусором, и было замечено, как повар прикасался к еде клиентов, «меняя задачи, включая вытирание пота, носа в перчатках, а также не мыть руки и не менять перчатки». Инспектор также отметил, но не дал никаких ссылок, на другие проблемы, такие как то, что наружную дверь подпирали шваброй; отсутствие тестового набора для проверки дезинфицирующих жидкостей; отсутствие плитки на полу кухни на площади 20 футов и более; отсутствует потолочная плитка в задней части кухни; какое-то «тяжелое скопление» на полу под оборудованием; фанера на полу, которую нелегко очистить; и вентиляционные вытяжки с избыточным скоплением жира. Инспектор классифицировал это как плановую проверку, но также отметил, что были поданы две отдельные жалобы, не связанные с заболеванием.