Пикадилли на Манхэттене устраивает шоу

Пирог с морепродуктами подается на стол вместе с высоким пуфом из слоеного теста, накинутым на сервировочную миску. Когда начинка из теста поддается ложке, первый кусочек сливочной начинки из рыбы, креветок, морских гребешков и овощей становится настоящим комфортом. Это один из трех пирогов на Пикадилли на Манхэттене, и его можно купить только по пятницам. В меню каждый день присутствуют пироги с курицей и короткими ребрышками. Фото Пэт Эби

Вопрос •С Пикадилли на Манхэттене — пирог с морепродуктами!— Лиза Бринкманн, Линденвуд Парк

A • На Пикадилли на Манхэттене шесть дней в неделю, со вторника по субботу, на обед и ужин подают горшочки с морепродуктами, а пироги с морепродуктами подают только по пятницам. Пирог с морепродуктами — особенный, но ежедневные пироги с курицей и короткими ребрышками занимают высокие места в списке фаворитов клиентов в этом семейном ресторане, спрятанном в районе Эллендейл, на углу Пикадилли. и Манхэттен-авеню.

Выход: 4 порции.

Пирог подается на стол с высоким пуфом из слоеного теста, накинутым на сервировочную миску, и представляет собой скульптурное зрелище. Когда начинка поддается ложке, первый кусочек сливочной начинки и слоеной корочки говорит о чистом комфорте, и это не единственное блюдо, которое готовила бабушка, в меню на Пикадилли.

«В пятерку наших самых продаваемых товаров в произвольном порядке входят мясной рулет, жареная курица, сэндвич с рыбой и пироги. Пятое место чередуется между нашим чизбургером, ребрышками, а в последнее время наши куриные крылышки и куриные тендеры действительно набрали популярность. ", - говорит владелица Молли Купер.

Купер — представитель четвертого поколения семьи Коллида, владеющей и управляющей рестораном, которому уже 120 лет. «Мы знаем, что здание было построено в 1901 году. Это всегда были коммерческие помещения на первом этаже и жилой дом на втором этаже, но бывают годы, когда нам нужно заполнить пробелы. Мы на 100% уверены, что семья Коллида владели им в 1934 году, потому что у нас есть лицензия на продажу спиртных напитков того года», — говорит она.

Родители Купера, Мэгги и Ник Коллида, полностью выпотрошили и перестроили ресторан, когда взяли его во владение в 2001 году. «Единственное, что видно из первоначального здания, — это столб в баре, на котором должен был стоять барный стул. Мои родители взяли все вплоть до балок и стоек пола», — говорит она. В 2007 году, после шести лет напряженной работы, они вновь открыли местный ресторан, известный своей теплой атмосферой и вкусной едой, приготовленной с нуля.

Позже крытый и открытый внутренний дворик расширил количество сидячих мест. Это было благом во время пандемии. В прошлом году на Пикадилли добавили огороженную боковую террасу с шестью дополнительными столиками для размещения старых и новых клиентов.

«Никогда не знаешь, что произойдет за углом», — говорит Купер. «Этот мир изменился, и причина, по которой мы все еще здесь, основана на двух вещах. Мы последовательны. Неважно, когда придет клиент, даже если прошло два года, еда готовится одинаково, и она всегда Во-вторых, мы бы сегодня не занимались бизнесом, если бы у нас не было невероятно лояльных клиентов».

Несмотря на то, что в ресторане правила комфортной еды, время от времени Купер, который любит готовить, устраивает ужин с вином или пивом или специальное вечернее мероприятие со своим собственным меню, например, Лунди Гра. «Это была тема Марди Гра, и, поскольку это было в понедельник, мы назвали ее Лунди Гра. «Мы приготовили коктейли в стиле Нового Орлеана, закуску из чизкейка из раков, красную фасоль и рис, а также банановый хлебный пудинг. Это были разные вещи, немного возвышенные, но доступные», — говорит она.