15 советов, которые вам понадобятся при приготовлении пищи с пищевой содой

Бикарбонат натрия, гидрокарбонат натрия и NaHCO₃ — все это синонимы пищевой соды, этого основного продукта домашнего обихода, без которого никто из нас не может жить. Независимо от того, используете ли вы его, чтобы поднять выпечку, нейтрализовать запахи холодильника или почистить кухонную технику, вероятно, не пройдет и дня, чтобы вы не воспользовались этой необходимостью. Но когда вы думаете, что открыли для себя все необычные способы использования пищевой соды в доме, мы здесь, чтобы сказать вам, что вы еще ничего не видели.

В этой статье мы познакомим вас с несколькими советами по приготовлению пищи с использованием пищевой соды, о которых вы никогда не слышали. Мы начнем с основ: с того, как правильно хранить соду и почему важно хранить пищевую соду в холодильнике и пищевую соду отдельно. Затем мы проиллюстрируем все способы использования пищевой соды, чтобы ускорить время приготовления. В завершение мы даем несколько действительно потрясающих советов по использованию пищевой соды, например, как с ее помощью превратить макароны в лапшу рамэн. Если кажется, что множеству способов использования пищевой соды нет конца, то вы правы. Читайте дальше, чтобы узнать, насколько удивителен этот маленький продукт.

Если вы похожи на большинство людей, вы храните пищевую соду в том же контейнере, в котором она поступила. В зависимости от марки это означает картонную коробку или закрывающийся пластиковый пакет. Хотя они менее распространены и их сложнее перерабатывать, многоразовые пластиковые пакеты являются лучшим вариантом. Они защищают воздух от пищевой соды. Чего нельзя сказать о картонных коробках.

Картонные коробки с открытым верхом и хрупкой упаковкой, по сути, являются худшим видом контейнера для хранения пищевой соды. Они пропускают любой воздух, что может привести к слипанию бикарбоната натрия, как никто другой. Если вы заметили комки в пищевой соде, замените коробку герметичным контейнером. Хотя модернизация вашего решения для хранения поможет вам избежать комков пищевой соды, есть надежда, если у вас уже возникли проблемы. Насыпьте пищевую соду в миску и разбейте куски с помощью размягчителя мяса. Альтернативно, вы можете использовать блендер, чтобы измельчить твердую пищевую соду.

Благодаря многолетнему опыту маркетинга вы, вероятно, знакомы с идеей использования пищевой соды для устранения запахов в холодильнике. Этот простой трюк работает благодаря элементарной химии. Большинство запахов в холодильнике возникают из-за того, что жирные кислоты выделяются, когда еда портится. Неприятный запах этих кислот можно нейтрализовать щелочью. Пищевая сода с pH 8,5 идеально подходит для этой работы.

Пищевая сода может быть идеальным средством для борьбы с запахом, но важно помнить, что она не может сделать все. Дезодорирующую пищевую соду следует использовать только для устранения неприятного запаха, а не для приготовления пищи. Это потому, что он поглощает запахи, одновременно выбивая их. Если вы будете использовать пищевую соду из холодильника для приготовления пищи, вы можете в конечном итоге заразить печенье или хлеб неприятным запахом еды. Простое решение — иметь под рукой две емкости с пищевой содой — одну для холодильника, другую для шкафа.

Ваши продукты могут выглядеть чистыми, но так ли это на самом деле? Мы говорим это не для того, чтобы напугать вас. Наша цель — напомнить вам о важности тщательного мытья фруктов и овощей перед их употреблением. Мытье продуктов помогает удалить грязь, содержащую микробы. Хотя мы все согласны с тем, что мыть фрукты и овощи важно, найти лучший способ справиться с этой задачей может быть непросто. Например, Министерство сельского хозяйства США советует не использовать мыло для мытья посуды и не производить моющие средства для чистки продуктов питания. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) не регулирует эти продукты, поэтому их небезопасно употреблять в пищу.

Использование горячей воды также не идеально, так как это может привести к увяданию листовой зелени. С другой стороны, холодная вода недостаточно эффективна для удаления засохшей грязи или пищевого воска. Итак, каково решение? Приготовьте моющее средство для продуктов самостоятельно из воды и пищевой соды. Все, что вам нужно сделать, это смешать 3–4 столовые ложки пищевой соды с водой комнатной температуры в большой миске. Перемешайте овощи, затем промойте. Этот простой трюк работает, потому что пищевая сода эффективно растворяет пищевой воск. Его щелочная структура также помогает удалять грязь и жир.