Проверки продуктов питания Greene Co. выявили мышей и небезопасное хранение курицы

В одном ресторане Ash Grove устранили постоянную проблему с мышами, но отдельная проверка выявила вредителей, поразивших кухню некоммерческой организации в Спрингфилде. Другой ресторан в Спрингфилде был обвинен в многочисленных нарушениях в отношении хранения курицы.

Вторая повторная проверка китайского ресторана Lucky Star в Эш-Гроув показала, что заведение устранило проблему с мышами и навело порядок. Однако чиновники обнаружили следы мышей в сухом складском помещении кухни Армии Спасения в Спрингфилде.

17 января следователь обнаружил, что ресторан Popeye's по адресу С. Кэмпбелл Авеню, 3195 размораживал замороженную курицу при комнатной температуре, а на станции для приготовления теста не было достаточно льда, чтобы поддерживать сырую курицу при нужной температуре. Оба нарушения были зафиксированы на месте: сырую курицу выбросили, на станцию ​​добавили еще льда, а работникам дали рекомендации, как правильно размораживать курицу.

Проверки пищевых продуктов проводятся один-три раза в год, в зависимости от типа подаваемой пищи, численности обслуживаемого населения, сложности приготовления пищи и прошлой истории. По данным Департамента здравоохранения округа Спрингфилд-Грин, рестораны, готовящие еду из сырых ингредиентов, проверяются чаще, «чем магазины, где продаются только потенциально опасные продукты, такие как попкорн и газированные напитки».

Проблемы, выявленные в ходе проверки, относятся к приоритетным и неприоритетным нарушениям. Нарушения приоритета влияют на безопасность пищевых продуктов, например, перекрестное заражение сырых и готовых к употреблению продуктов питания, неправильная температура пищевых продуктов, а также плохая личная гигиена и здоровье сотрудников. Множественные нарушения приоритета могут привести к закрытию заведения. Сами по себе неприоритетные нарушения не влияют напрямую на безопасность пищевых продуктов, например, грязные полы, липкие столешницы или незакрытые мусорные баки снаружи.

Вот еще несколько проверок пищевых продуктов за прошедшую неделю:

На прошлой неделе:На этой неделе при проверке продуктов питания компании Greene Co. был обнаружен телефон на разделочной доске и мусор в контейнерах для льда.

Баффало Уайлд Уингз-Паттон Спрингфилд ОПКО ООО , 900 E. Battlefield Road, Спрингфилд. 17 января плановый осмотр — Результат: активен. Одно приоритетное нарушение: замечено, что устройство для нарезки пищевых продуктов хранится в грязном виде на полке для хранения. Dicer выведен из эксплуатации для тщательной очистки. Отсутствие неприоритетных нарушений.

Бургер Кинг , 3009 С. Кэмпбелл Авеню, Спрингфилд. Проверка жалоб 13 января – Результат: активно. На момент проверки нарушений не выявлено.

Быстрый и дружелюбный № 9 , 427 S. Glenstone Ave., Спрингфилд. 13 января повторная проверка – Результат: активно. Все продукты хранятся при температуре 135 градусов по Фаренгейту или выше. При повторной проверке нарушений не выявлено.

Джозеф Дурак , 935 N. Glenstone Ave., Спрингфилд. 12 января плановый осмотр – Результат: активен. Никаких приоритетных нарушений. Одно неприоритетное нарушение: замечено, что крышки мусорных контейнеров открываются снаружи, при этом следует учитывать, что крышки мусорных контейнеров должны оставаться закрытыми.

Жареная курица по Кентукки , 215 E. Sunshine St., Спрингфилд. 17 января плановый осмотр — Результат: активен. Обсуждается: 1. Даты Промаркируйте все предметы, которые будут храниться в учреждении в течение 24 часов. 2. Почините слив в полу, он должен быть в хорошем состоянии. Никаких приоритетных нарушений. Два неприоритетных нарушения: 1. Замечено отсутствие смыва в женском туалете. Отрегулировать/отремонтировать/заменить и обслуживать. 2. На предприятии имелись только тест-полоски на хлор, но был дезинфицирующий раствор четвертичного аммония. Приобретите подходящие тест-полоски для дезинфицирующего раствора.

Кум&Го №1467 , 2963 E. Division St., Спрингфилд. 18 января плановый осмотр — Результат: активен. В ходе проверки нарушений не выявлено.

Более:Совет обсудит мораторий на развитие Sunshine/National на фоне беспорядков в Юниверсити-Хайтс

Линдберга , 318 W. Commercial St., Спрингфилд. 17 января плановый осмотр — Результат: разрешено при повторном осмотре. Три приоритетных нарушения: Обнаруженный мясорубка не была чистой, было проведено обучение; наблюдаемая распылительная форсунка в раковине с тремя ваннами находится ниже края раковины, имеется образование; наблюдаемый консервный нож не найден чистым, образование дано. Семь неприоритетных нарушений: замечен неэкранированный свет над станцией для мытья посуды/хранилищем для посуды, проведено обучение; замечена потолочная плитка над станцией для мытья посуды / хранилищем для посуды, открытая и нуждающаяся в ремонте, получено образование; наблюдаемая розетка в женском туалете не имеет крышки, имеется образование; заметил, что полы в барах не чистятся под ледогенераторами и колодцами, образование дано; наблюдаемая задняя дверь имеет видимую щель внизу, образование имеется; заметил одноразовые предметы, хранящиеся в упаковке производителя на полу, с учетом образования; заметил, что потолок наверху рядом с морозильной камерой и одноразовыми предметами протекает и имеет очевидные повреждения водой, с учетом образования.