Молочная продукция

Обновлено: май 2023 г. ! Вы просили, и мы выполнили. Этот пост включает в себя полное руководство по мясным деликатесам без молочных продуктов, а также краткую информацию о любых потенциальных проблемах с молочными продуктами от каждого крупного бренда. Но для начала у меня есть ответы на некоторые часто задаваемые вопросы о мясе для обеда.

Как всегда, этот пост носит исключительно информационный характер. Подробности предоставили компании, но ингредиенты и процессы могут быть изменены в любое время. И все продукты подвергаются определенной степени риска потенциального перекрестного загрязнения аллергенами. Только вы можете решить, что безопасно для ваших нужд.

Кажется просто, не так ли? Мясо должно содержать, ну, мясо. Но наша пищевая промышленность далеко не проста. И да, обеды и мясные деликатесы иногда содержат ингредиенты на основе молока. Ниже я более подробно рассмотрю этот вопрос и другие проблемы, возникающие в результате ответа.

Молоко может быть в чем угодно, и обеденное мясо – не исключение. В некоторых видах мяса используются различные формы сыворотки или казеина, а в обработанном мясе мы иногда видим сыр или сухое молоко. Закваска молочной кислоты является распространенным ингредиентом некоторых видов мясных деликатесов, которые иногда могут быть получены из молочных продуктов, но это не всегда. Фактически, безмолочная молочнокислая закваска становится все более широко используемой в производстве продуктов питания.

Чтобы внести ясность, молочнокислая закваска – это бактерии, а не молочные продукты. Его выращивают на среде, которая может быть молочной, но часто ею не является. Теоретически бактерии полностью удаляются из среды перед использованием в продукте и не должны содержать среду, но могут содержать следы. Для некоторых людей риск присутствия следов молочных продуктов не является проблемой, в то время как для других это так. Имейте в виду, что все продукты имеют определенную степень риска потенциального перекрестного заражения аллергенами. Только вы можете решить, что безопасно для ваших нужд.

Они могут звучать как молочные продукты, но их очень редко получают из молока. Фактически, в Северной Америке я еще не видел продукта, который содержал бы молочную кислоту, лактат или лактилат, полученную из молочных продуктов. Посмотрите нашСписок молочных ингредиентовдля полного объяснения этих типов ингредиентов.

У FDA есть правила маркировки аллергенов, но мясо регулируется Министерством сельского хозяйства США, а не FDA. Министерство сельского хозяйства США предоставляетруководство , с рекомендациями, которые соответствуют законам FDA о маркировке аллергенов. Следовательно, большинство мясоперерабатывающих компаний указывают на упаковке высшие аллергены. Но для них это добровольно, поэтому некоторые предпочитают не делать этого, и ошибки случаются чаще. Многие компании, с которыми мы говорили, считали, что перечисление ингредиентов является достаточным отказом от ответственности за аллергены, но это не касается расплывчатых ингредиентов.

Предварительно упакованное немолочное мясо всегда является более безопасным вариантом, чем свеженарезанные мясные деликатесы, поскольку в такой среде может произойти большее потенциальное перекрестное загрязнение. Каждый уровень обработки пищевых продуктов добавляет еще один уровень риска. Но есть некоторые способы снизить часть риска.

На рынке представлены буквально тысячи деликатесов и мясных обедов, и БОЛЬШИНСТВО из них не содержит молочных продуктов. Поэтому вместо того, чтобы перечислять каждый товар, мы получили общую информацию о каждом бренде. Бренды перечислены в алфавитном порядке для быстрого ознакомления. Но в любом случае перед покупкой всегда проверяйте состав каждого продукта, соответствующий вашим потребностям. Это общее руководство, которое поможет вам найти лучшие варианты, но, как уже упоминалось, ингредиенты, предложения продуктов и методы могут измениться. Если вы получили противоположную информацию, пожалуйста, прокомментируйте.

Вы найдете этот бренд более регионально, поскольку это кошерная мясная лавка из Нью-Йорка. Все их мясо, включая деликатесы и мясные обеды, сделано без молочных продуктов.

Это кошерный производитель, поэтому все мясные деликатесы и салями у них производятся без молочных продуктов.

Все их мясные деликатесы, включая салями и пепперони, не содержат молочных продуктов и глютена.

От Smithfield, материнской компании этого бренда: «Молочные продукты относятся к аллергенам «Большой восьмерки» и не присутствуют в продукте. Если вы видите в качестве ингредиента молочнокислую закваску или лактат калия, это не производное молочных продуктов. Это Это справедливо для всех наших брендов. Мы заверяем наших клиентов, что любой продукт, полученный с наших предприятий, не содержит аллергенов, если только ингредиент, содержащий аллерген, не указан четко в тексте ингредиента на этикетках нашей упаковки». При последней проверке их мясные деликатесы, пепперони и салями не содержали заявления о содержании молока.